פיקוד העורף התרעה במרחב

חג שבועות טעים ובריא

איך שורדים את ארוחת החג בלי להוסיף כמה קילוגרמים וכמה טיפים לטבעונים

עלינה סגל 08/06/14 21:00



בשישי האחרון, על כוס קפה נינוח בשמש נעימה, ספרה לי חברה, עד כמה היא חוששת מהחג הקרב ובא. אצלם, אצל עדות המזרח, סדר שבועות הוא שם דבר. אני בליבי, תמיד התקנאתי במאכלים המיוחדים, בחגיגיות ובמגוון המאפים. אצלנו לעומת זאת, היו תמיד וורניק'ס וקראפעלך שומניים, פשטידה מאטריות מלוחות או מתוקות, ולסיום עוגת גבינה שלא תמיד צלחה.. בקיצור כפי שנאמר, הדשא של השכן ירוק ויפה , וגם טעים יותר.

ואז התחילה החברה לתאר בהרחבה מה יהיה שם , על השולחן: אורז מתוק עם שמנת וקינמון, כיסונים מצק פריך, פיצות ביתיות, קישים ופשטידות שונות, בלינצ'יס מתוק, קרואסונים ואם זה לא מספיק, מגוון עוגות גבינה עם תוספת נדיבה של שמנת מתוקה. בשלב הזה הבנתי לליבה. כי עם כאלו פיתויים קשה לשמור על המשקל ולאכול קצת מכל דבר. אז מצאתי לנכון לכתוב כאן את מה שעניתי לה.
 

תמונה גדולה

שם הפריט: שבועות
קוד זיהוי:206958
 


ראשית, פתחתי בנאום "אל תלכי רעבה.. אל תדלגי ותחסכי ארוחות במהלך היום כי אז הסיכוי שתאבדי שליטה פשוט גדול. שנית, תתנדבי להביא סלט ופשטידה. כן, זה כרוך במעט עבודה אבל אז יש לך בקרה יותר טובה. את סלט תכיני חתוך יפה, צבעוני וחגיגי עם כמות שמן זית הגיונית. את הפשטידה תכיני על בסיס ירקות שאת אוהבת, בלי בצק פריך ועם גבינה שבעיניי זוכה לתואר אליפות– ריקוטה 5%, שבאפייה היא מדהימה. ולגבי הקינוח הארכתי בהרצאה, תשאלי מה יש בפנים. אם מספרים לך על 2 שמנת מתוקה, שתי חפיסות שוקולד מריר, פודינג ועוד 200 גר' חמאה... תעברי לעוגה הבאה שהכינו רק עם גבינה! תפרסי לך פרוסה אחת דקה, תיהני מכל ביס ובזה תסיימי את התהליך."

אין ספק שזהו חג מאתגר במיוחד למי שהמשקל מהווה נקודה רגישה. יחד עם זאת, עם מגוון הגבינות הרזות והטעימות הקיימות, יחד עם שפע מתכונים דיאטטיים שאפשר למצוא ברשת, החיים יותר קלים. נקודה נוספת למחשבה היא העשרה בסידן. על פי המחקרים שלוש מנות של מוצרי חלב רזים ביום, כחלק מתזונה מאוזנת, דווקא תורמים להרזיה לאורך זמן. הינה לנו יתרון.

ומה עושים הטבעונים או אלו שמסיבה כלשהי ממוצרי חלב נמנעים? אפשר לחגוג גם בלי. בשוק קיימים מספר מזונות חלופיים: גבינת טופו או הטופו עצמו שהינו עתיר חלבון ומקבל טעמים שאנחנו מחליטים, גבינה צהובה מהצומח גם היא על בסיס חלבוני סויה, ושמנת צמחית לבישול כשההעדפה היא כמובן לאחוזי שומן מופחתים. כל אלו הם תחליפים טובים וראויים, ומניסיון הפשטידות עם גבינת הטופו יוצאות מדהימות.

אז שהיה לנו טעים ונעים ולא מכביד, הן על המצפון והן על המשקל.

* הכותבת, עלינה סגל, היא דיאטנית קלינית ורפואית מומחית לטיפול בהפרעות אכילה.