פיקוד העורף התרעה במרחב

המכה ה-11 של פסח: קלוריות

איך אוכלים מהכל בסדר פסח ושומרים על חג כשר, אבל גם על המשקל?

עלינה סגל 29/04/14 21:00



חג פסח המתקרב מביא איתו שתי דאגות רציניות: האחת, ניקיון הבית והשנייה- משקל הגוף! שתיהן חשובות, מטרידות והכי מדוברות. לגבי הדאגה הראשונה, קטונתי מלתת המלצה, פטנט או איזו שהיא הקלה... מנקים, מנגבים, מסדרים ולטוב מקווים. לגבי המשקל ו"איום ההשמנה", ניתן לחלק לשניים את הבעיה: ארוחת ליל הסדר וימי החג שאחר כך. גם הארוחה עצמה וגם הימים של החג אחר כך, יכולים להשאיר את רישומם בלפחות שני קילוגרמים.

אז מה עושים, כיצד נערכים ומאידך לא מפספסים את כל המנעמים? 

קודם כול מחליטים שאין כל כוונה של הרזייה או ירידה, שהמטרה הינה ריאלית ואנחנו רוצים לשמור על משקל הקיים. עצם ההחלטה והכוונה, מפחיתה מהלחץ ומהציפייה אך מחדדת את חושינו מבלי לוותר על הכיף וההנאה.

כעת לארוחה עצמה: בלי תכנון מראש אפשר לאכול כמות של 4000 קק"ל לפחות... על מנת שזה לא יקרה, יש מספר כללים ממש פשוטים: חוק ברזל ראשון- להגיע לא מורעבים ואם אפשר גם לא מאד עייפים. בשני מצבים אלו אנו נוטים לאכול הרבה יותר. שנית, להחליט מה אנחנו הכי אוהבים ועל זה לא מוותרים: אני אישית מעריצה שרופה של ה"גפילטע פיש" של אימא שלי ואילו חברתי הטובה, אינה מוכנה לוותר על מצה בשוקולד מרוחה, בסופה של הארוחה. אז מחליטים שאת זה אוכלים. במידה הראויה ולא את כל הסיר או את כל החבילה, ללא תחושת ייסורים או אשמה, ואין בכך אין כל סכנה.  

שלישית, מחליטים מראש על הגבלה בכמויות. למשל, כוס יין אחת במקום שלוש, 2 קניידלעך במקום מצקת שלמה, גפילטע אחד, עם חצי מצה, רצוי "מלאה", בשר צלוי ולא מטוגן, מעט אורז בלי העשרה של צימוקים, שקדים או פיסטוקים קלויים, חצי צלחת ירקות חיים ומבושלים ולקינוח רק טעימה, ממש רק כפית או שתיים מהעוגה של הדודה הרחוקה. כך אפשר לעבור את הישיבה הארוכה סביב השולחן עם הרגשה נוחה, מבלי לפתוח את הכפתור מתחת לחולצה וכמובן ללא תחושת תסכול וחוסר שליטה.

 

תמונה גדולה

שם הפריט: פסח
קוד זיהוי:205125
הימים של החג יכולים להשאיר את רישומם בלפחות 2 קילו
 

כעת לגבי יתר ימי החופשה: כדאי לרכוש מראש מצה קלה או מצה מלאה. זו מצה עם סיבים תזונתיים, הרבה יותר משביעה ויש הטוענים גם פחות טעימה. יתרון או חסרון זה עניין של השקפה. בכל מקרה, על מנת למנוע קשיים במערכת העיכול, כדאי על כל מצה שנאכלת לשתות 2 כוסות שתייה לא ממותקת.

בנוסף, רצוי להיערך ולהכין מגוון פשטידות על בסיס של ירקות וגבינות רזות, סלטים שניתן לאפסן בקופסאות, ביצים כמיטב המסורת, פירות וירקות טריים ממגוון הצבעים וצורת הבישול וההכנה של הבשר והדגים צריכה להיות צלייה או גריל לסירוגין.

לבסוף כדאי לזכור שמדובר בכמה ימים בודדים, שזו הזדמנות פז להרבות בפעילות גופנית, ליהנות עם הילדים והחברים, לטייל, לצחוק, לבלות וגם לאכול, אבל פחות.

ואם רוצים לפנק את המשפחה והילדים בלחמניות אווריריות וטעימות במיוחד, להלן המתכון של אימא שלי עם הערת אזהרה: קשה מאד לאכול רק אחת...

* מרתיחים בסיר קטן 1.5 כוסות מים עם חצי כוס שמן קנולה, כפית סוכר וחצי כפית מלח.
* לאחר הרתחה קצרה, שופכים בקערה על 1.5 כוסות קמח מצה יחד עם כפית אבקת אפייה.
* לשים היטב בידיים ולאחר שמצננים את התערובת מוסיפים 4 ביצים, אחת אחרי השניה, שוב מערבבים.
* משהים לשעה ויוצרים עם ידיים רטובות 17 לחמניות מוארכות.
* אופים בתנור שחומם מראש כחצי שעה או עד להזהבה.
* מוציאים ומתענגים על כל נגיסה

לידיעה כללית: כל לחמנייה הינה כ-140 קקל - דומה ללחמניה רגילה, אבל יותר קטנה בגודלה.


חג פסח שמח וקל!
 

* כותבת בלוג זה, עלינה סגל, היא דיאטנית קלינית ורפואית מומחית לטיפול בהפרעות אכילה.