פיקוד העורף התרעה במרחב

ארוחת טאפאס ב-35 שקלים

השף המוזיל קובי מזרחי עושה זאת שוב- ארוחת טאפאס של 6 מנות בזיל הזול!

מערכת רשת 25/08/13 21:00



נגן וידאו

שם הפריט: ארוחה לכל המשפחה ב-35 שקלים
קוד זיהוי:226017
 

להלן המתכונים לטאפאס:


מדליוני טורטייה עם סביח וירקות אנטיפסטי

צולים בתנור פרוסות קישוא, חציל ופלפלים ירוק ואדום. מתבלים בפלפל, מלח ושמן.
קולפים את הפלפלים
מורחים מעט פסטו ומסדרים את הירקות בשכבות צבע. מגלגלים את הטורטייה... חותכים למדליונים ומגישים עם ממרח פסטו.
להכנת הפסטו: כוס פתרוזליה, חצי כוס נענע, חצי כוס רוקט, חצי כוס בזיליקום, 6 שיני שום, 50 גרם שקדים מולבנים קלויים מעט- להכניס הכל למעבד מזון, להוסיף מעט מלח, פלפל ושמן לפי הצורך + כפית סוכר, 4 כפות חומץ

אנטיפסטי ירקות

חותכים ירקות מכל הסוגים, מתבלים בתימין טרי, מלח, פלפל, שמן זית
מכניסים לתנור חם על 180 מעלות לחצי שעה (לירקות קטנים כ – 20 דקות )

צאטני שרי
חצי ק"ג עגבניות שרי, חצי פלפל ירוק חריף, 5 שיני שום קצוצות גס, כוס סוכר,  עלים של תימין מ- 2 ענפים, חצי לימון סחוט, 3-4 כפות מים, חצי כפית פלפל שחור גרוס
להכניס את כל החומרים לסיר. להביא לרתיחה. לבשל כחצי שעה על חום בינוני, לא לערבב- רק לנער את הסיר.

סלט קפרזה

100 גרם גבינת מוצרלה\או צפתית, 100 גרם עגבניות שרי, 5 עלי בזיליקום, מעט בצל ירוק לקישוט, קורט מלח, מעט שמן זית, מעט חומץ בלסמי.

פוקצה רוזמרין

חצי ק"ג קמח, כף שמרים יבשים, כף סוכר, כפית מלח, 330 גרם מים, 2 כפות שמן זית,  ענף רוזמרין טרי, קורט מלח גס, שמן זית.
לערבב את השמרים והסוכר עם הקמח. להוסיף מים שמן ומלח. ללוש היטב. להתפיח מכוסה בניילון שעה. להוציא אוויר ולהניח על תבנית משומנת. לפתוח את הבצק באצבעות משומנות לתבל במלח ורוזמרין. לטפטף שמן זית... להתפיח שעה ... לאפות בתנור חם על 180 מעלות כ- 20 דקות...

קרפצ'יו עגבניות

קולפים עגבנייה, מחלקים ל-4, מרוקנים את הגרעינים. וסופגים עודף לחות.. מתבלים במעט מלח ושמן ויוצקים קרמל בזיליקום.

הכנת קרמל בזיליקום- כוס סוכר, חצי כוס מים, עלים מחבילת בזיליקום, 6 שיני שום, קורט פלפל שחור גרוס
מביאים את הסוכר והמים לרתיחה. מצמצמים לקרמל שקוף עדין ולא סמיך....ומצננים.
מכניסים למעבד מזון את העלים והשום יחד עם קורט פלפל ומעבדים למחית בסיסית. מוסיפים לאט את הקרמל ומעבדים עד לקבלת מחית חלקה וסמיכה.