פיקוד העורף התרעה במרחב

ארוחה שלמה ב-35 ש"ח!

השף המוזיל קובי מזרחי עם מתכונים לארוחה שלמה בעלות נמוכה לכל המשפחה

מערכת רשת 10/10/13 21:00



כל המתכונים של השף המוזיל לארוחה שמלה בעלות של 35 ש"ח לאדם:

נגן וידאו

שם הפריט: השף המוזיל
קוד זיהוי:225681
 

מנות ראשונות


קנלוני בזיליקום וחצילים ברוטב עגבניות
קנלוני נענע וזוקיני ברוטב עגבניות קטיפתי

* בצק פסטה 10 על 10 ס"מ
* קוביות חציל 3 על 3 ס"מ באורך 10 ס"מ
* קוביות זוקיני 3 על 3 ס"מ באורך 10 ס"מ
* עלי נענע
* עלי בזיליקום
* 5 עגבניות טריות מגוררות
* כפית סוכר
* קורט מלח
* קורט פלפל
* קופסא רסק עגבניות
 * חצי כוס מים
 * 2 כפות שמן קנולה

הכנה:

* לתבל את החציל והקישוא במלח פלפל – לצרוב על מחבת פסים עם מריחת שמן 4 צדדים להשחמה קלה.
* לפזר על הבצק עלים – להשאיר שוליים להדבקה – להניח את החציל על עלי הבזיליקום ואת הקישוא על עלי הנענע.
* לגלגל את הפסטה... להדביק את השוליים .
* לבשל את העגבניות עם התבלינים במעט שמן ...להביא לרתיחה... להניח בצפיפות את הקנלוני לכסות במים. לבשל 10 דקות.
 

רביולי חומוס עם פסטו שום על מצע משאוושה
טורטליני במילוי קרם סלק על מצע צ'ימיצ'ורי
(אותו עיקרון כמו הרביולי, רק עם קיפול שונה בסוף).

הכנה:

* לחתוך מבצק הפסטה מדליונים 7 ס"מ. למלא במלית חומוס מוכן עם מעט פסטו. לסגור עם מדליון נוסף - לבשל במים 3 דקות.
* להקפיץ בשמן זית שום כתוש. עשבי תיבול – פטרוזיליה, נענע, בזיליקום וחצי כוס גרגרי חומוס שלמים. להוסיף את הרביולי. לתבל במלח ופלפל. להגיש חם.
 

טורטליני סלק:

* 1 סלק מגורר 200 גרם
* קורט מלח
* קורט פלפל
* חצי כפית כמון
* גרדה מתפוז 1 שן שום כתוש.
* 20 יחידות בצק פסטה – 10 על 10.

הכנה:

* לצ'ימיצ'ורי – לקצוץ עלים ירוקים בכמות של שליש כוס – פטרוזיליה, כוסברה, סלרי. 4 שיני שום, חצי פלפל אדום קוביות קטנות מאוד, פלפל ירוק חריף, רבע כוס חומץ כפית שטוחה, מלח, כפית סוכר, מים לכיסוי ו-2 כפות שמן קנולה.
* לרסק סלק על פומפייה – לתבל בשום, גרדת תפוז, כמון, מלח ופלפל. לטעום ולתקן תיבול.
* לחתוך צורה מרובעת מהבצק, להניח כפית מילוי סלק, לסגור את הבצק וליצור צורה של טורטליני.
* לבשל 3 דקות במים חמים עם מעט מלח ולסנן. להגיש עם הצ'ימיצ'ורי .
 

עיקרית + תוספות



לזניה עם פסטו ואנטיפסטי בליווי ריקוטה פרסקו:

* בצק טרי מתאים ללזניה – מספר דפים 
* 2 פלפלים אדומים קלויים קלופים
* 2 פלפלים כתומים קלויים קלופים
* חציל קטן פרוס קלוי
* 2 כרשות שלמות מאודות
* 100 גרם פסטו ביתי 
* 100 גרם ריקוטה
* תבנית מתאימה לבנייה של הלזניה
* מלח, פלפל ושמן זית

הכנה:

* מורחים את הדפים בשמן זית.
* מעל הדף הראשון מורחים פסטו, וכך על כל דף גם בהמשך.
* בונים שכבות של פלפלים, חצילים, כרשה וריקוטה ואז שוב פלפלים.
* סוגרים ואופים בתנור כ- 25 דקות.

תוספות

סלט טבולה וירקות ערבי:

* לוקחים כוס בורגול דק.
* מערבבים מעט שמן וחצי כפית מלח
* יוצקים כוס מים רותחים, מערבבים מעט ומשהים לפחות 20 דקות.
* מוסיפים קוביות מעגבנייה, מלפפון, בצל ירוק, פטרוזיליה, נענע, מלח, פלפל, לימון ומעט שמן זית.

סלט מש פריך עם פירורי לחם וחמאת שום:

* לבשל כוס שעועית מש כ- 20 ד'.
* להוסיף צנוניות, עלים ירוקים, נבטים, להוסיף פירורי לחם מטוגנים בחמאה, לתבל בלימון מלח ושמן זית.
 

קינוח


שטרודל תפוחים

* 3 דפי לזניה
* 5 תפוחי עץ חתוכים לקוביות
* 2 כפות סוכר חום
* מעט קינמון
* כף חומץ בלסמי
* גרדת לימון
* 2 כפות של ריבת משמש

הכנה:

* לקרמל יחד על סיר בחום בינוני כ- 10 דקות.
* לסדר שכבות של דפי לזניה מבושלים במים עם מעט סוכר ולימון.
* בין השכבות לסדר קוביות תפוחי עץ מקורמלות, כשהשכבה האחרונה היא של תפוחים.
* לאפות כ- 20 דקות בתנור על 180 מעלות.