פיקוד העורף התרעה במרחב

בשר צלוי בתוספת שעועית

פילה או סינטה של בקר צלוי על האש לצד שעועית אדומה

מערכת רשת 23/07/13 13:32



חומרים

400 גרם בשר בקר (פילה בקר /סינטה/ טלה)
קורט מלח גס
קורט פלפל גרוס
4 כף שמן זית
1/2 כוס שעועית אדומה
5 שן שום
2 כף סוכר חום
1/4 כוס יין אדום
1/2 כוס מיץ תפוזים
2 כף פטרוזיליה קצוצה דק
 
 

נגן וידאו

שם הפריט: האיטי - בשר צלוי עם שעועית אדומה
קוד זיהוי:223592
 


אופן ההכנה

מחממים מחבת גריל גדולה ועמוקה, מתבלים את הבשר בשמן זית, מלח ופלפל וצולים את הבשר מכל הצדדים עד מידת עשיית הבשר לפי טעמכם האישי, מוציאים את הבשר ומניחים בצד.
באותה מחבת, מוסיפים את השעועית (שטופה, רכה ומוכנה לאכילה), השום (פרוס דק) והפטרוזיליה.
מערבבים היטב ולאחר 1-2 דקות מוסיפים יין אדום, סוכר, מערבבים שוב ומצמצמים את הנוזלים.
מוסיפים מיץ תפוזים ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים את הבשר לרוטב.
מצמצמים את הנוזלים עד למרקם של רוטב סמיך ומשלימים טעמים עם מלח ופלפל.


להגשה

בצלחת הגשה מניחים חתיכת בשר לצד שעועית ואת הרוטב מוזגים מעל.