פיקוד העורף התרעה במרחב

סופלה שוקולד צרפתי

קינוח מתוק אקספרס של השף משה שגב לצד חופן דובדבנים עם אבקת סוכר

מערכת רשת 09/07/13 21:00



(מתאים ל-6 מנות)

חומרים

360 גרם שוקולד מריר
120 גרם חמאה רכה
4 כף קמח
1 כוס סוכר
5 חלבונים
5 חלמונים
1 כף חמאה (לשימון הכלי)
1 כף אבקת סוכר (לציפוי הכלי)
6 כוסות לבנות קלאסיות צרפתיות (כלי לאפייה )
1 חופן תותים או דובדבנים או פטל להניח בכל כלי לפני הוספת השוקולד
6 קוביות שוקולד לכל כלי

 

נגן וידאו

שם הפריט: צרפת - סופלה שוקולד עם דובדבנים
קוד זיהוי:222864
 


אופן ההכנה

להכנת הסופלה, מקציפים את החלבונים יחד עם הסוכר לקצף יציב.
ממיסים את החמאה והשוקולד על באן מארי (סיר עם מים רותחים ומעליו קערה או סיר נוסף עם השוקולד והחמאה).
מעבירים לקערה גדולה, מוסיפים את הקמח, והחלמונים ומערבבים היטב.
מעבירים שליש מקצף החלבונים לתוך התערובת ומערבבים היטב.
מוסיפים את שאר הקצף ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
משמנים את כוסות האפייה עם חמאה ומצפים אותם באבקת סוכר .
מניחים בכל כלי יחידת פטל מתוק או דובדבן או תות ותוספת קוביית שוקולד, מעל יוצקים את התערובת המוקצפת (יש למלא עד 3/4 גובה הכלי בכדי לאפשר לסופלה לעלות) .
אופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות טורבו למשך 10 דקות ומוציאים מהתנור.

להגשה

כשזה מוכן וחם , מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים לצד חופן דובדבנים עם אבקת סוכר.