פיקוד העורף התרעה במרחב

1

סנדביץ חצילים

עם טחינה ודג במחבת

29/11/12 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: סנדביץ חצילים עם טחינה ודג
קוד זיהוי:212019
 

מצרכים:
2 פילה דג פורל חצוי ל-2
אריסה מתוקה איכותית
11/2 כוס טחינה גולמית
1 חציל קלוי על אש גלויה
חופן שומשום קלוי
לסלט:
2 עגבניות אדומות חתוכות לרבעים
¼ פלפל ירוק חריף חתוך לפרוסות
כף שומשום קלוי
מיץ מלימון אחד
שמן אבוקדו.

אופן ההכנה:
את הדגים מתבלים בקערה המלח גס ושמן אבוקדו וצולים המחבת לוהטת כאשר העור הוא הראשון שנוגע במחבת, על הדג מורחים מעט מהשמן של האריסה הופכים מבשלים עד שהוא מוכן מנחים בצד.

אופן הכנה הטחינה
במעבד מזון מכניסים כוס וחצי של טחינה גולמית עם ½ כוס מים קרים מלח ופלפל וטוחנים לקבלת טחינה סמיכה.

בקערה מניחים ומערבבים את החציל הקלוי עם 3 כפות מהטחינה הסמיכה ומוספים מיץ מלימון אחד

אופן הכנת הסלט:
את העגבניות ופלפל מערבבים בקערה מתבלים במלח גס פלפל גרוס שמן אבוקדו מיץ לימון ולבסוף את השומשום הקלוי.

אופן ההגשה:
על פרוסת לחם מורחים כף נדיבה של הטחינה עם החציל הקלוי ומעליו את הדג, על הדג מורחים שוב מעט מהאריסה ומפזרים שומשום קלוי וסוגרים בעוד פרוסת לחם.
מגישים לצד סלט עגבניות מרענן