פיקוד העורף התרעה במרחב

1

כבד עוף צלוי עם אספרגוס

תפו"א ופטריות

31/10/12 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: כבד עוף צלוי עם אספרגוס
קוד זיהוי:209961
 

מצרכים:
200 גרם כבד עוף
2 תפו"א חתוכים לרבעים
3 פיטריות פורטבלו חתוכות לרבעים
3 פיטריות שמפניון חתוכות לרבעים
5 בצלי שאלוט קלופים חתוכים לחצי
אספרגוסים חלוטים.
רוזמרין
טימין
½ צרור כוסברה
½ צרור פטרוזליה
5 עלי נענע
3 תאנים טריות חצויות
שמן אבוקדו או שמן זית

אופן ההכנה:
בסיר עם מים רותחים מבשלים את תפוחי האדמה.
במחבת חמה עם שמן אבוקדו או שמן זית מקפיצים את בצלי השאלוט והפטריות כ 5 דקות ומתבלים במלח ופלפל, ומעבירים לתבנית עם נייר אפיה.
לאותה מחבת מוצאים את התפו"א לאחר שבושלו כ 7 דקות מקפיצים מעט עם שמן אבוקדו מתבלים גם כן במלח גס ופלפל גרוס ומעבירים לתבנית אפיה לצד הפיטריות ומפזרים מעל מעט טימין ורוזמרין ומכניסים לתנור על חום גבוה כ 10 דקות.

את הכבדים מערבבים בקערה ביחד עם כוסברה פטרוזליה ונענע קצוצים כף סוכר קורט פלפל שאטה מלח גס ופלפל גרוס, ומעבירים למחבת לוהטת ומקפיצים כ 2 דקות ומוספים כף סילאן ו1/2 כוס מים ומבשלים את הכבדים עד שהם מוכנים.

אופן ההגשה:
בצלחת הגשה יפה מסדרים את הכבדים לצד הפיטריות הבצלים והתפו"א, מניחים 2 יח אספרגוסים ו 2 חצאי תאנה ומוזגים מעט מהרוטב של הכבדים על המנה.