פיקוד העורף התרעה במרחב

1

בשר צלוי עם במיה וירקות

בסלסה עגבניות ומנגו

16/10/12 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: בשר צלוי עם במיה וירקות
קוד זיהוי:209540
 

 מצרכים:

300 גרם סטייק ורד הצלע
2 כוסות במיה
1 גזר קלוף
10 עגבניות שרי שוקולד
1 שומר
חופן אגוזי מלך
4 עגבניות אדומות
1 מנגו חתוך
שמן זית
פלפל קלוי על להבה גלויה
צרור כוסברה
¼ צרור שמיר

אופן ההכנה:
סלסת עגבניות ומנגו:

למעבד מזון מכניסים את המנגו ביחד עם העגבניות עשבי התיבול הפלפל הקלוי עם הקליפה ו5 כפות שמן זית וטוחנים למרקם חלק ומתבלים במלח גס ופלפל גרוס ומניחים בצד.

את הבשר מתבלים בשמן זית מלח גס ופלפל גרוס וסוגרים על גריל פחמים מכל הכיוונים ולאחר שהבשק סגור מעבירים אותו לתבנית אפיה וממשיכים צלייה בתנור בחום גבוה כ 10 דקות

את השומר מבשלים במים רותחים כ 5 דקות ולאחר שהוא רך מוצאים מהמים מתבלים בשמן זית מלח ופלפל וצולים על הגריל לקבלת טעם וצבע.

במקביל במחבת לוהטת מקפיצים את הבמיה במעט שמן זית כ 3 דקות עד שהיא שחומה מעט ופריכה ומוסיפים מצקת אחת גדולה של הסלסלת עגבניות ומנגו ומכבים את האש.

אופן הכנת הסלט:
לתוך קערה מכניסים את העגבניות שרי ביחד עם רצועות הגזר ומוסיפים את אגוזי המלך לקלויים ומתבלים גם כן ב2 כפות של סלסת העגבניות ומנגן.

אופן ההגשה:

בצלחת הגשה מסדרים את ההסלט במרכז ומניחים עליו את השומר הצלוי מהגריל מקשטים המעט עלי שומר ומזלפים מעל שמן זית
ובצלחת נוספת מניחים את הבמיה המוקפצת עם הרוטב במרכז ומעליה מניחים פרוסה נדיבה מהבשר הצלוי מקשטים עם עלי טימן שמן זית ומלח גס