פיקוד העורף התרעה במרחב

1

פורל בתנור עם אורז תמרים

מוגש לצד לביבות קישואים חמות וטעימות

10/10/12 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: פורל בתנור עם אורז תמרים
קוד זיהוי:210501
 

 

מצרכים:

2 כוסות אורז

4 זוקיני או קישואים

4 קלחי תירס חצויים

צרור פטרוזליה

צרור שמיר

צרור כוסברה

2 שיני שום

2 כפות קמח

ביצה

תמרים טריים

דג פורל שלם במשקל 400 גרם

צרור עגבניות טריות

 

אופן ההכנה:

מכינים סיר אורז ביחס של 1 ל-1.5.

הכנת הדג: חורצים את הדג לבישול אחיד. מתבלים בשמן זית, מלח גס ופלפל גרוס ומסדרים בתבנית אפייה ביחד עם קלחי התירס והעגבניות. אופים בתנור על חום של 200 מעלות כ-15 דקות.

לביבות זוקיני: קוצצים את הזוקיני לקוביות ומקפיצים במחבת ביחד עם 2 שיני שום פרוסות. מעבירים לקערה ומצננים. במעבד מזון טוחנים כוסברה, פטרוזיליה ו-2 כפות שמן זית ומעבירים לקערה עם הזוקיני .

מכינים בלילה מביצה אחת, ¼ כוס מים ו2 כפות קמח מלח ופלפל. מערבבים את הבלילה ביחד עם הזוקיני, השום והעשבים הטחונים למסה אחידה ומעבירים לתבניות סיליקון ואופים בתנור על 200 מעלות כ-15 דקות.

אורז עם תמרים: מגלענים 7 תמרים וחותכים לקוביות, בזמן שהאורז מוכן וחם בסיר מפזרים את התמרים על האורז. סוגרים וממתינים 5 דקות עם מכסה סגור. לאחר 5 דקות פותחים את הסיר, מערבבים ומוסיפים 2 כפות כוסברה קצוצה ו-2 גבעולי שמיר קצוצים ומערבבים היטב.

רוטב לדג: טוחנים במעבד מזון מיץ מחצי לימון עם עגבניה ופטרוזליה ו-3 כפות שמן זית.

להגשה מניחים את הדג על צלחת ולצידו את העגבניות האפויות והתירס האפוי ושופכים את הרוטב מעל הדג.

הצלחת נפרדת הופכים את לבביות הזוקיני ולצידן מגישים את האורז ומעל מפזרים מעט מגרעיני התירס הצלוי.