פיקוד העורף התרעה במרחב

1

פילה בקר עם אורז תמרהינדי

שעועית תאילנדית ודלעת בתנור

03/10/12 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: פילה בקר עם אורז תמרהינדי
קוד זיהוי:210312
 

 

מצרכים:

400 גרם אורז לבן
1 חופן תמרהינדי
1 חופן עגבניות שרי מיובשות
4 יחידות לימון פרסי
1 דלעת קטנה
רוטב צילי חריף
צרור שעועית תאלינדית ארוכה
400 גרם רצועות פילה בקר
¼ פלפל ירוק חריף

לרוטב:
10 עלי נענע
צרור כוסברה
½ צרור פטרטזליה
חופן אגוזי קשיו קלויים בשמן זית
4 כפות רוטב סויה
4 כפות רוטב סויה מתוקה
½ כוס מים

אופן ההכנה:

אופן הכנת האורז:
בסיר קטן עם מעט שמן מטגנים קלות את התמרהינדי ביחד עם העגבניות המיובשות ופלפל החריף
מוסיפים את האורז מערבבים היטב ומוספים 800 מ"ל מים רותחים מתבלים במלח וסוגרים את המכסה ומעבירים לאש הכי קטנה עם הלהבה הכי נמוכה ומבשלים בדיוק 18 דקות.

את הדלעת קולפים וחותכים לפלחים אשר אותם מבשלים בסיר עם מים רותחים ביחד עם הלימון הפרסי שיתן טעם לדלעת, מבשלים כ 7 דקות ולאחר מכן מוצאים את הדלעת לתבנית אפיה מתבלים בשמן זית וברוטב צילי חריף ומכניסים לתנור שחוממם מראש על גריל עליון בחום גבוה עד שהדלעת מקבלת גוון קרמלי.

באותו סיר עם המים הרותחים והלימון הפרסי חולטים את השעועית התאילנדית כ 2 דקות ומעבירים לקערה,
בנתיים את כל מרכיבי הרוטב טוחנים היטב במעבד מזון ולאחר מכן יוצקים על השעועית החלוטה ומניחים בצד.

את הבשר מתבלים בשמן זית מלח גס ופלפל גרוס וצולים במחבת לוהטת כ 2 דקות ולאחר מכן מוסיפים את השעועית ביחד עם הרוטב למחבת מקפיצים דקה ומכבים את האש.

אופן ההגשה:

בקעריות עמוקות מניחים כף גדושה של האורז תמרהינדי מעליו את הבשר ביחד עם השעועית והרוטב ולבסוף מניחים פרוסה ומדלעת המקורמלת עם מעט רוטב צילי חריף