פיקוד העורף התרעה במרחב

1

פילה דג טרי

עם פלפלים חריפים מוקפצים במחבת

03/10/12 22:00



 

מצ

נגן וידאו

שם הפריט: דג עם פלפלים חריפים מוקפצים
קוד זיהוי:210311
 

רכים:

4 יח פילה דג טרי
1 פלפל שיפקה
1/4פלפל חריף ירוק
10 זיתים סורים מגולענים
1 עגבנייה גדולה מתוקה חתוכה לקוביות
3 שיני שום פרוסות
1/2 לימון חתוך עם הקליפה לפרוסות דקיקות
1/3 כוס מים
1 כף עלי כוסברה
1 גבעול שמיר טרי
2 קורט מלח גס
1 קורט פלפל גרוס

אופן ההכנה:
מחממים מחבת עם ציפוי על מנת שהדג לא יידבק
מתבלים את הדג בשמן זית מלח ופלפל
צולים את הדג כאשר העור הוא הראשון שנוגע במחבת
ולאחר שהעור פריך הופכים את הדג
צולים עוד כמה שניות ומוציאים מהאש את הדג ומחזירים את המחבת הלוהטת ישר לאש
מוסיפים את פרוסות הלימון , זיתים ירוקים, שום ועגבניות ומקפיצים את הכל יחד
מוסיפים מעט מים מרתיחים וטועמים את הרוטב
מצמצמים ומוסיפים את צמחי התבלין מערבבים וטועמים .
ולבסוף מחזירים אל המחבת את הדגים משלימים טעמים עם מלח ופלפל לפי הצורך ומכבים את אש

על פרוסת לחם לוהטת מניחים מהתערובת של העגבניות עם הזיתים וצמחי התבלין מעל מניחים פילה דג לוהט ומכסים עם עוד פרוסת לחם לוהטת
בתאבון !!!