פיקוד העורף התרעה במרחב

1

בשר ברוטב תאנים טריות ויין

עם גרעיני רימון ועלים ירוקים

02/10/12 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: בשר ברוטב תאנים טריות ויין
קוד זיהוי:209911
 

לרוטב:
2 כוסות יין אדום
3 כפות רכז רימונים
2 כפות סילאן
2 דבלים – תאנים יבשות
4 גבעולי תימין
5 תאנים טריות וחתוכות לחצי
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
לבשר:
600 גרם פילה בקר
4 כפות שמן זית
כפית מלח גס
חצי כפית פלפלים גרוסים

אופן ההכנה:
מבשלים את כל הרכיבים של היין למעט התאנים הטריות והפטרוזיליה. לאחר שהיין מקבל מרקם של רוטב סגול בוהק עם טעם עשיר ומרקם יציב מכבים את האש. במידה ורוצים לזרז ניתן להסמיך גם עם כפית קמח מהולה ברבע כוס מים קרים
לאחר שמכבים את האש מוסיפים פטרוזיליה ואת התאנים.
את הבשר מתבלים בשמן מלח ופלפל וצולים במחבת על אש גבוהה ומעבירים לתנור עד למידת הצלייה האהובה עליכם.
בהגשה יוצקים מהרוטב עם התאנים ומעטרים עם תאנים טריות ועם גרעיני רימון ועלים ירוקים.