פיקוד העורף התרעה במרחב

1

דג פורל בנוסח יווני

ברוטב יוגורט עם ירקות מוקפצים ומלון טרי

03/09/12 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: דג פורל אפוי
קוד זיהוי:208794
 

מצרכים:
4 יח פילה דג פורל נקי מעצמות
צזיקי:
כוס יוגורט כבשים
½ מלון חתוך לקוביות קטנות
שורש סלרי חתוך לקוביות קטנות
לצ'ימצ'ורי:
½ צרור שמיר
צרור כוסברה
פלפל אדום
5 עלי נענע
3 כפות שמן זית
ירקות מוקפצים:
2 יח קישוא חתוך לקוביות
1 בצל חתוך לקוביות
2 עגבניות חתוכות לקוביות
2 שיני שום קצוצות
אופן ההכנה
את הדגים חותכים לחצי ומתבלים בשמן זית ומסדרים על תבנית אפיה שעליה מפוזר מלח גס, מנחים את הדגים עם העור כלפי מעלה וצוליים בתנור ברגיל עליון כ 12 דקות עד שהדגים מוכנים ועור פריך
צמצורי:
את כל המרכיבים של הצימצורי מעבירים למעבד מזון וטוחנים. מתבלים במלח ומעבירים לקערה ומנחים בצד.
ירקות מוקפצים:
במחבת לוהטת מקפיצים את הירקות לפי הסדר קישואים בצל עגביות ושום מקפיצים על הריכוך הירקות ומוסיפים 4 כפות מתערובת הצימצורי מתבלים במלח פלפל ומניחים בצד עד להגשה.
אופן ההגשה:
בקערה מערבבים את המלון עם הסלרי כוס יוגורט ו2 כפות מהצמצורי מלח ולפלפל, ומניחים בצלחת הגשה עמוקה
מעל היוגורט מניחים 2 פרוסות דגים עם העור כלפי מעלה ומעליהם כף מהירקות המוקפצים.