פיקוד העורף התרעה במרחב

1

פיש תיקה הודי

ברוטב קארי אסיאתי

27/10/13 15:21



 

נגן וידאו

שם הפריט: פיש תיקה הודי
קוד זיהוי:208402
 

 

מתכון1

מצרכים:

4 פילה דג פורל נקי מעצמות

4 כוסות תרד שטוף בלי גבעולים

100 גרם קשיו קלוי קצוץ

10 עלי קארי

½ צרור פטרוזליה קצוצה

½ צרור כוסברה קצוצה

מצרכים למשרה:

כפית מחית קארי אדומה.

2 שיני שום

 קצוצות

כף גדושה של אבקת טנדורי

פחית אחת של חלב קוקוס

½ צרור כוסברה

10 עלי נענע

אופן ההכנה:

את כל מצרכי המשרה מעבירים לכלי וטוחנים בעזרת בלנדר יד ומעבירים לקערה, את הדגים מניחים במשרה למשך 5 דקות לפחות.

במחב

ת לוהטת מטגנים את הדגים עם 3 כפות שמן זית משני הצדדים ועד שהם מוכנים וקיבלו צבע לאחר מכן מוסיפים את עלי הקארי הכדי שישחררו את הארומה שלהם ולאחר מכן מוציאים את הדגים ומניחים בצד.

במקביל בסיר עם מים רוחתים ומעט מלח חולטים את התרד כ ½ דקה וישר מעבירים בעזרת כף מחוררת למחבת שבה טוגנו הדגים, מקפיצים את התרד מוסיפים  את הפטרוזליה והכוסברה ואת שאר נוזל המשרה מחזירים את הדגים לרוטב ומפזרים מעל קשיו קלוי קצוץ

להגשה:

מגישים במחבת בא הוכנו הדגים ומקשטים מסביב בתבלינים וטעמים הודים אשר מזיכירם את המנה.