פיקוד העורף התרעה במרחב

1

עוגיות זברה

עוגיות מרנג שוקולד

מערכת רשת 18/03/14 22:00



עוגיות פסים יפהפיות מ-3 מרכיבים בלבד. מעצבים בדרך מיוחדת, בעזרת גב של כף, ואופים בחום נמוך (120 מעלות, או אפילו רק 100 מעלות- אם אתם יודעים מראש שהתנור שלכם חזק או עם העוגיות מתחילות להזהיב...)

 

 

5 חלבונים
½ 1 כוסות סוכר (300 גרם)
100 גרם שוקולד פרה מריר של עלית מומס

 

 

1. מחממים תנור ל-100 מעלות.
2. במיקסר מקציפים חלבונים ומוסיפים סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף לבן מבריק וקרמי (אבל עדיין לא יבש וחזק. שימו לב שאתם לא מקציפים יותר מ-5 דקות...).
3. בינתיים ממיסים שוקולד מריר ומעבירים לשקית זילוף.
4. מורחים את הקצף למלבן בעובי 1 ס";מ על גב של תבנית אפייה נקייה.
5. מזלפים פסי שוקולד דקיקים במרווחים של 4-3 ס";מ לרוחב המרנג.
6. משמנים גב של כף בתרסיס שמן. יוצרים עוגיה בעזרת הכף ההפוכה, שגוררים לאט לאורך המשטח (מרנג עם פסים של שוקולד ייאסף על גב הכף).מסירים את העוגייה מהכף בעזרת כף נוספת/סכין/פלטה, משומנים בתרסיס שמן, לתבנית מרופדת בנייר אפייה. חוזרים על הפעולות ליצירת יתר העוגיות.
7. אופים כ- 3 שעות, לייבוש. מצננים ואורזים בכלי אטום.
 

 

 

נגן וידאו

שם הפריט: עוגיות מרנג זברה
קוד זיהוי:206558