פיקוד העורף התרעה במרחב

1

לחמניות טיגריס קראנצ'יות

לחמניות טעימות ומושלמות לספארי

מערכת רשת 28/10/12 22:00



המתכון הבסיסי של הלחמניות האלו משמש אותי ללחם הסנדביצ'ים הכי טעים שיש – הוא נפרס בקלות, לא מתוק מדי ולא מלוח מדי, ומתאים לכל מילוי, מלוח או מתוק. כאן אני מכינה ממנו לחמניות עם ציפוי טיגריס מתפצפץ בפה.



לבצק לחם:
3 כוסות קמח
1 כוס מים פושרים
2 כפות סוכר
½ שקית שמרית (25 גרם)
2 כפות שמן קנולה
1 כפית שטוחה מלח
לציפוי "טיגריס":
100 גרם קמח אורז
1 כף סוכר
½ שקית שמרית (25 גרם)
1 כף שמן זית
1/2 כפית מלח
1/2 כוס מים פושרים

 



מכינים בצק לחם מתפיחים ומעצבים לחמניות:
שמים קמח בקערת מיקסר.
בספל מערבבים מים, סוכר ושמרים. יוצרים שקע בקמח שבקערה ומניחים בתוכו את הספל (למניעת גלישה על השיש, וגם לחימום).
אחרי 10 דקות, כשהספל מעלה קצף, מוזגים את תוכנו לקמח ומוסיפים גם שמן ומלח.
מעבדים במיקסר עם וו לישה 10-5 דקות במהירות בינונית, לבצק נוקשה יחסית, חלק ומבריק.
משמנים בתרסיס שמן, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה להכפלת הנפח.
משטחים לעיגול, מחלקים בסכין ל-8 (כמו שחותכים פיצה) ומעצבים מכל חלק לחמנייה עגולה.

 

 

מכינים את ציפוי הטיגריס מתפיחים ואופים:
מערבבים את כל חומרי הציפוי למשחה אחידה. מיד טובלים כל לחמנייה לציפוי החצי העליון. מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים לתפיחה להכפלת הנפח.
מחממים תנור ל-200 מעלות. אופים כ-15 דקות, עד שכל לחמנייה שחומה ומנומרת
 

 

 

נגן וידאו

שם הפריט: לחמניות טיגריס
קוד זיהוי:206559