פיקוד העורף התרעה במרחב

1

מאפינס שוקולד לבן

מאפינס מתוק עם שקדים ופירות יער

10/07/12 21:00




מאפינס כאלה עוד לא אכלתם. ואני לא מדברת על השקדים הטחונים שמעדנים את המרקם, לא על השקדים הפרוסים שמוסיפים יופי וקראנצ'יות, ואפילו לא על פירות היער שמוסיפים צבע וקצת חמיצות. אני מדברת על זה שאני מכינה את הבצק עצמו על בסיס שוקולד לבן. המאפינס עצמו בטעם של שוקולד לבן והוא כל כך קטיפתי ונימוח בפה, שאפשר גם לוותר על כל הדאווין של פירות היער ועדיין תקבלו מאפה נפלא.

 

12 מאפינס, בתבנית שקעים בנפח ½ כוס מרופדת מנז'טים

למאפינס:
200 גרם שוקולד פרה לבן של עלית
100 גרם חמאה
1/2 גביע שמנת חמוצה (100 מ"ל)
4 ביצים
1 כוס סוכר (200 גרם)
1/2 כוס שקדים טחונים לאבקה (50 גרם)
¼ 1 כוסות קמח (180 גרם)
2 כפיות אבקת אפייה
1 כוס פירות יער קפואים (לא מופשרים)
2 מקופלת לבנה גדולה, מפוררת גס
לקישוט:
חופן שקדים פרוסים

 

מכינים את העוגה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. במיקרוגל ממיסים יחד שוקולד לבן וחמאה. טורפים פנימה שמנת חמוצה (התערובת תיראה כמו קוטג' וזה בסדר).
3. בקערה נפרדת טורפים ביצים וסוכר במשך דקה עד שהתערובת הופכת להיות בהירה ומעט תפוחה. מוסיפים את תערובת השוקולד הלבן וטורפים לאיחוד.
4. מוסיפים שקדים טחונים, מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה פירות יער ומקופלת מפוררת.
5. ממלאים תבנית שקעים מרופדת במנז'טים ומפזרים שקדים פרוסים מעל, לקישוט.
6. אופים כ-25-20 דקות, עד שהמאפים תפוחים ויציבים, וקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש (עם פירורים לחים).

 

 

נגן וידאו