פיקוד העורף התרעה במרחב

1

קייק פופס

מתכון כיפי לעוגה על מקל

מערכת רשת 27/11/12 22:00



האופנה החדשה באפייה נקראת קייק-פופס. כדורי עוגה על מקל (כמו לולי-פופ, שזה סוכרייה על מקל – רק עם עוגה). הקייק פופס יכולים להיות בכל טעם – תלוי בעוגה בה משתמשים. פשוט טוחנים אותה לפירורים ומערבבים עם קצת שמנת מתוקה או ממרח טעים עד למרקם שאפשר לגלגל לכדורים. יש אפילו תבניות מיוחדות שמאפשרות להדק את התערובת לצורות שונות... לפיראטים על מקל, שלמדתי להכין מהספר של בייקרלה (ANGIE DUDLEY - בלוגרית שהוציאה ספר מקסים של קייקפופס)- דווקא הצורה העגולה והפשוטה הכי מתאימה. אל תדאגו, כל אחד יכול להכין אותם, וגם עם שתי ידיים שמאליות זה הולך.

 

לכדורי עוגות:
פירורי עוגה, בערך בכמות של תבנית אינגליש קייק (אפשר להשתמש בבראוניז, ספוג, תפוזים, שוקולד... מה שרוצים)
מעט שמנת מתוקה, לפי הצורך (עד 2 כפות. אפשר גם ריבת חלב, נוטלה, ממרח שוקולד וכו')

להרכבה והגשה:
מקלות לסוכריות
מלבן קלקר, לנעיצת המקלות

לציפוי וקישוט:
400-300 גרם שוקולד פרה לבן של עלית
צבע מאכל אדום
50 גרם שוקולד פרה מריר של עלית, או טוש צבע מאכל שחור לכתיבה על עוגות
סוכריות לב אדום קטנות

 


יוצרים כדורי עוגה על מקלות ומקפיאים:
טוחנים פירורי עוגה ומוסיפים שמנת מתוקה בהדרגה, לפי הצורך, רק עד לקבלת מרקם בצקי ונוח לגלגול.
מעצבים כדורים בעזרת תבנית פלסטיק או מגלגלים בידיים לכדורים בגודל עגבניית שרי.
ממיסים מעט שוקולד לבן (ש"גונבים" מהקישוט).
נועצים כדורים על מקלות: טובלים את קצה המקל בשוקולד המומס ותוקעים בתוך כדור עוגה (כשהשוקולד יתקשה, הוא יעזור להצמיד את המקל מבפנים).
משכיבים על מגש ומעבירים למקפיא לשעה, להתייצבות.

 

מצפים בשוקולד לבן ומקפיאים:
ממיסים מחצית מהשוקולד הלבן.
טובלים את הכדורים לכיסוי בשוקולד המומס ונועצים את המקלות בקלקר.
מעבירים למקפיא עד להתקשות הציפוי.
 

 


מקשטים בבנדנה ומקפיאים. מציירים רטייה עין וחיוך:
ממיסים את יתרת השוקולד הלבן ומוסיפים לו צבע מאכל אדום.
טובלים רק עד 1/3 מהגובה בשוקולד האדום (מחממים במיקרוגל אם הוא הספיק להתקשות), קצת באלכסון (כמו שקושרים בנדנה קצת עקום).
מצמידים לצד סוכריית לב אדום קטנה (כאילו היא הקשר של הבנדנה האדומה) ומקפיאים להתקשות.
ממיסים שוקולד מריר, מעבירים לשקית זילוף וחותכים פתח קטן בקצה. מציירים בשוקולד עין ימין (בתור נקודה) ועין שמאל (בתור חצי עיגול גדול יותר שצמוד לבנדנה- זו הרטייה), ומוסיפים חיוך (במקום השוקולד, אפשר להשתמש גם בטוש לעוגות).
אם רוצים להשקיע, אפשר לזלף משאריות השוקולד הלבן המומס נקודות לבנות על הבנדנה.
שומרים במקרר עד להגשה.
 

 

 

נגן וידאו