פיקוד העורף התרעה במרחב

1

עוגת שוקולד גבינה וערמונים

מתכון לעוגה שתחמם אתכם בערבים הקרירים

מערכת רשת 18/03/14 22:00



 

תבנית בקוטר 26 ס";מ
לשכבת בראוניז:
200 גרם חמאה
200 גרם שוקולד פרה מריר של עלית
½1 כוסות סוכר (300 גרם)
1 כפית שטוחה קפה נמס
4 ביצים
11/2 כוסות קמח (210 גרם)
¼ כפית מלח
לערמונים:
2 חב' ערמונים מבושלים
לשכבת גבינה:
500 גרם גבינה לבנה 5% שומן
1 גביע שמנת חמוצה (200 מ";ל)
1 כוס סוכר (200 גרם)
1 כפית תמצית וניל
4 ביצים

 


לערמונים:
2 חב' ערמונים מבושלים

 


לקישוט:
8-10 קוביות שוקולד פרה מריר מומס
1 כפית שמן

 

 

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מכינים את הבראוניז: במיקרוגל ממיסים חמאה ושוקולד.
3. בקערה נפרדת טורפים סוכר, נס קפה וביצים. מוסיפים את תערובת השוקולד וטורפים לאיחוד. מנפים פנימה קמח ומלח וטורפים לתערובת אחידה ומבריקה.
4. משטחים את התערובת בתבנית משומנת ואופים 30 דקות, עד ששכבת השוקולד תפוחה ויציבה למגע. מצננים מעט. מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות.
5. בינתיים מכינים את מלית הגבינה: בקערה מערבבים גבינה, שמנת חמוצה, סוכר ותמצית וניל. רצוי להשהות כמה דקות בצד להמסת הסוכר. טורפים פנימה את הביצים.
6. מרכיבים ומסיימים לאפות: מפזרים ערמונים על שכבת הבראוניז האפויה. מוזגים מעל בעדינות את תערובת הגבינה. אופים עוד 45-50 דקות, עד שמלית הגבינה מתייצבת (עדיין מעט רוטטת כמו ג'לי במרכזה).
7. מוציאים מהתנור ומצננים. מעבירים למקרר למינימום 4 שעות (עדיף לילה) לקירור והתייצבות.
8. מערבבים שוקולד מומס ושמן ומזלפים בעזרת כפית פסים על העוגה, לקישוט. פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים.

 

 

נגן וידאו

שם הפריט: עוגת שוקולד גבינה וערמונים
קוד זיהוי:204051