פיקוד העורף התרעה במרחב

1

עוגת טחינה ושומשום

עוגת טחינה בחושה רכה וטעימה

מערכת רשת 20/10/12 22:00



העוגה הבחושה הזו היא בדיוק ההיפך מעוגת חנק – היא רכה-רכה, נימוחה ונמסה בפה. הטחינה הגולמית מעניקה לעוגה טעם וריח שישגעו כל מי שאוהב חלבה. כשהעוגה יוצאת חמה מהתנור, אני מסוגלת לחסל חצי ממנה כמעט בלי להרגיש. לחיזוק טעם החלבה, אני אוהבת להשתמש בטחינה גולמית גם לשימון התבנית. כדי להבטיח שהעוגה לא תידבק לתבנית בשום אופן, אני מפזרת גם שומשום שיוצר שכבת הפרדה נוספת בין העוגה לתבנית (מי שלא אוהב שומשום יכול לפזר סוכר, לציפוי מתוק).

 

 

תבנית קוגלהוף בקוטר 24 ס"מ
לעוגה:
3 ביצים
11/2 כוסות סוכר (300 גרם)
1 שקית סוכר וניל
3/4 כוס שמן (180 מ"ל)
1 כוס מיץ תפוזים (240 מ"ל)
2 כוסות קמח תופח (280 גרם) (או 2 כוסות קמח רגיל + 2 כפיות אבקת אפייה)
3/4 כוס טחינה גולמית (180 גרם)
לשימון וקישוט התבנית:
2 כפות טחינה גולמית
2 כפות שומשום

 

 

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. בקערה טורפים ביצים, סוכר וסוכר וניל במשך דקה (בעזרת מטרפה, אין צורך במיקסר) עד שהתערובת מעלה קצף ומבהירה מעט. מוסיפים שמן ומיץ תפוזים וטורפים לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח תופח (או קמח רגיל ואבקת אפייה) וטורפים לתערובת אחידה. מוסיפים טחינה וטורפים כמה שפחות, עד שהיא נטמעת בתערובת.
4. מברישים את התבנית בטחינה גולמית ומפזרים שומשום (זרעי השומשום יידבקו לטחינה).
5. משטחים את התערובת בתבנית ואופים כ-45 דקות, עד שהעוגה תפוחה ושחומה וקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש (עם פירורים לחים). מצננים מעט, הופכים את העוגה על צלחת הגשה, פורסים ומגישים. שומרים מכוסה בטמפ' החדר.
 

 

 

 

נגן וידאו

שם הפריט: עוגת טחינה ושומשום
קוד זיהוי:203668