פיקוד העורף התרעה במרחב

1

לחמניות פרח

לחמניות מתוקות נהדרות וקלות להכנה

20/07/13 21:00



נגן וידאו

שם הפריט: לחמניות שמש
קוד זיהוי:199479
 
שימו לב: בסרטון נשמט המלח מהבצק- מומלץ לא לוותר עליו.
 
כמות: כ-6 לחמניות
 
לבצק:
31/2 כוסות קמח (500 גרם) לבן רב תכליתי
1/2 שקית שמרית (25 גרם)
1/2 כוס סוכר
100 גרם חמאה מומסת, פושרת
3/4 כוס חלב פושר
1 ביצה
1/2 כפית מלח
לזיגוג:
1 ביצה טרופה עם כפית מים
לקישוט:
1/2 כוס סוכר
 
מכינים את הבצק ומתפיחים:

בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח ושמרית.

מוסיפים סוכר, חמאה מומסת, חלב, ביצה ומלח ומעבדים 8-5 דקות, עד לקבלת בצק חלק, מבריק וכמעט לא דביק. מרססים בשמן למניעת התייבשות, מכסים את הקערה ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.

מעצבים לחמניות פרח ומתפיחים:

מגלגלים את הבצק לכדורים שווים בגודל של קלמנטינה בערך. מניחים באופן מרווח מאוד על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מניחים בצד ל-10-5 דקות (כדורי הבצק חייבים לנוח קצת, כדי שלא יתכווצו בעיצוב עם פולחן התפוחים).

טובלים את פולחן התפוחים בקמח או מתיזים עליו שמן (למניעת הדבקות) ולוחצים אותו למרכז כל כדור בצק, עד שהבצק משתטח ומקבל צורת שמש (אם הבצק נחתך לשמיניות – סימן שצריך ללחוץ קצת פחות חזק...).

מניחים בצד להתפחה עד להכפלת הנפח.

מזגגים, מקשטים ואופים:

מחממים תנור ל-190 מעלות.

מברישים את הלחמניות בזיגוג ביצה ומפזרים סוכר מעל.

אופים בתנור כ-10 דקות, עד שהלחמניות שחומות אבל עדיין רכות למגע. מצננים מעט ומגישים. הלחמניות נשמרות יום אחד בטמפ' החדר. לאחסון ארוך יותר מומלץ להקפיא לאחר האפייה (כשרוצים לאכול מפשירים ומחממים 5 דקות בתנור חם).