פיקוד העורף התרעה במרחב

1

מאפה בצק עלים ואגסים

מאפה בניחוח צרפתי, יפיפה וטעים במיוחד

20/07/13 21:00



 
נגן וידאו

שם הפריט: מאפה בצק עלים עם אגסים
קוד זיהוי:198830
 
כמות: 12 מאפים אישיים
לבצק:
½ קילו בצק עלים מרודד, מופשר
לקרם שקדים:
100 גרם שקדים טחונים
100 גרם אבקת סוכר
100 גרם חמאה רכה
1 ביצה
1 כף קמח לבן רב תכליתי
1 כף ליקר
לאגסים:
12 חצאי אגסים משומרים, מסוננים (שומרים את הסירופ לזיגוג)
לזיגוג לפני האפייה:
ביצה טרופה עם כף מים
סוכר, לפיזור
לזיגוג אחרי האפייה:
סירופ שימור האגסים
לקישוט (אם רוצים): מעט אבקת סוכר
 
1.      מחממים תנור ל-180 מעלות.
2.      מכינים שבלונה בצורת אגס וחותכים בסכין את בצק העלים לפיה ל-12 אגסי בצק. מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
3.      טוחנים את חומרי קרם השקדים במעבד מזון לתערובת חלקה.
4.      פורסים כל חצי אגס למניפה (חורצים חריצים כמעט עד הקצה, אבל משאירים את הקצה מחובר).
5.      מברישים את הבצק בביצה ומפזרים סוכר.
6.      מניחים כף קרם שקדים במרכז הבצק. מניחים מעל חצי אגס פרוס למניפה.
7.      אופים 20-25 דקות להזהבה. מברישים בסירופ האגסים (אפשר גם לפזר אבקת סוכר, אם רוצים) ומגישים.