פיקוד העורף התרעה במרחב

1

סופגניות ביס בסירופ מתוק

לביבות מיניאטוריות עסיסיות הספוגות בסירופ מי ורדים

מערכת רשת 15/12/12 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: סופגניות ביס בסירופ מי ורדים
קוד זיהוי:159635
 

מצרכים ל- 50-60 סופגניות ביס:

לבצק:

1 תפוח אדמה בינוני (150 גרם) מבושל במים
2 כוסות קמח (280 גרם)
חצי שקית שמרית (25 גרם)
1 כפית סוכר
1 ורבע כוסות מים פושרים (300 מ"ל)
שמן לטיגון עמוק

לסירופ:

סירופ סוכר מוכן (מ-3 כוסות מים+3 כוסות סוכר)
1 כפית מי זהר (מי פריחת הדרים)

לתוספות:

פיסטוקים קצוצים
קוקוס
מזרה שוקולד

 

אופן ההכנה:

לבצק:

מועכים את התפ"א עם כף ממי הבישול לפירה.מצננים מעט.
שמים את הקמח בקערת מיקסר ומערבבים לתוכו את השמרית. מוסיפים סוכר ומים ומעבדים עם וו לישה במהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את מחית תפוח האדמה ולשים 10 דקות – הבצק יתקבל מאוד נוזלי ודביק, וזה בסדר. מעבירים את הבצק לקערה גדולה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפוח עד הכפלת הנפח, שעה עד שעה וחצי.


מטגנים, טובלים בסירופ ומגישים: מחממים שמן לטיגון עמוק. מכינים קערית עם שמן וטובלים בה כפית קטנה (למניעת הידבקות הבצק). ממלאים את הכפית בבצק ומטילים לתוך השמן הלוהט. מטגנים עד להזהבה, הופכים לצד השני ומזהיבים. הבצק תופח מאוד במהלך הטיגון, ומתמלא בועות.
מוציאים את הכדורים בכף מחוררת ומספיגים לרגע על נייר סופג. מערבבים לסירופ מי זהר לתיבול. טובלים מיד את הכדורים הלוהטים בסירופ הקר. משהים 10 שניות ומוציאים מהסירופ. מגישים בערימה עם קיסמים וקעריות עם התוספות לטבילה.