פיקוד העורף התרעה במרחב

1

קרמבו מוקה תוצרת בית

מעדן חורפי עם טעם של ילדות

מערכת רשת 21/10/13 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: קרמבו מוקה תוצרת בית
קוד זיהוי:109730
 

חומרים ל-30-35 יח' קרמבו לבסיס:

20 עוגיות סנדביץ' עגולות (למשל Oreo's) מופרדות לעוגיות

לקרם שוקולד לבן וקפה:
2 מיכלי שמנת מתוקה (500 מ";ל)
1 כף גדושה אבקת נס קפה
250 גרם שוקולד לבן

לציפוי שוקולד קראנצ'י:
350 גרם שוקולד מריר
3 כפות שמן (45 מ";ל)

לקישוט (אם רוצים):
כמה קוביות שוקולד לבן מומס

אופן הכנת הקרם (הוא דורש קירור של כ-4 שעות):

* בסיר מחממים מיכל אחד בלבד של שמנת מתוקה עם נס קפה, לסף רתיחה. יוצקים על השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס.

* מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, עד שהתערובת קרה מאוד (אפשר להכין עד יומיים מראש).
מסיימים את הכנת הקרם:

* מעבירים את תערובת השוקולד הקרה למיקסר, יוצקים פנימה מיכל נוסף של שמנת מתוקה ומקציפים יחד עד לקבלת קרם יציב.

* מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס";מ.

מזלפים את הקרם על העוגיות ומקפיאים שוב:

* מסדרים את העוגיות על תבנית ומזלפים עליהן את הקרם: הכי קל לזלף לגבעה גדולה ועגולה, אבל הכי יפה לזלף בצורת ספירלה עם שפיץ בסוף, כמו ";גלידה אמריקאית"; של פעם.

* מעבירים למקפיא לשעתיים לפחות, עד שהקרם מתקשה.

מצפים בשוקולד ומגישים:

* ממיסים שוקולד, ורק אחרי שהוא נמס לגמרי מערבבים לתוכו שמן.

* מניחים לציפוי להתקרר לטמפ' החדר, מעבירים אותו לכלי צר וארוך וטובלים בו את הקרמבואים הקפואים (מטביעים אותם הפוכים). מניחים בחזרה על המגש – הציפוי יתקשה בתוך כמה שניות. אפשר לקשט בשוקולד לבן מומס אם רוצים (פשוט מזלפים פסים ממנו בשקית זילוף קטנה או בעזרת כפית בתנועות מהירות קדימה ואחורה).

* שומרים במקפיא, ומגישים קפוא או שמניחים לקרמבואים להפשיר כמה דקות מחוץ למקרר לפני ההגשה.