פיקוד העורף התרעה במרחב

1

פוקצ'ה בצל

מאפה שמביא מזל במטבח

מערכת רשת 20/07/13 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: פוקצ`ה עם בצל
קוד זיהוי:122924
 

 

לציפוי בצל:
3 בצלים פרוסים לרצועות
חצי כוס שמן רגיל

לבצק:
1 קילו קמח
1 שקית שמרית (50 גרם)
650 מ"ל מים (2+2/3 כוסות)
2 כפות דבש
1 כף מלח
שליש כוס שמן זית
בצל מיובש מטוגן – חצי כוס

מכינים את הציפוי: מטגנים את הבצל במחבת יבשה בלי שמן על אש גבוהה. כשהבצל מתחיל להזהיב מוסיפים שמן, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש נמוכה עד לצבע זהוב, כ-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מניחים בצד.

מכינים את הבצק:
שמים את כל חומרי הבצק במיקסר ומעבדים 10 דקות לבצק רך, דביק, חלק ומבריק. משמנים בתרסיס שמן, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח. מעבירים בעדינות לתבנית תנור משומנת בשמן זית, ומותחים את הבצק בידיים כך שיכסה את כל התבנית. יוצקים את ציפוי הבצל ויוצרים גומות בידיים משומנות בבצק. מתפיחים 20 דקות ובינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים כ-20 דקות עד להזהבה הבצק (גם מלמטה).