פיקוד העורף התרעה במרחב

1

שוקולד וגבינה בכוסות אספרסו

קינוח מרשים ופשוט להכנה

20/07/13 21:00



 

 

נגן וידאו

שם הפריט: קרם גבינה ושוקולד בכוס אספרסו
קוד זיהוי:117277
 

 

חומרים ל-16 כוסות אספרסו קצר:


1 מיכל שמנת מתוקה (240 מ"ל)
חצי כוס סוכר (100 גרם)
100 גרם שוקולד מריר
1 מיכל גבינת מסקרפונה (250 גרם)
2

 כפות קקאו (20 גרם)
4 חלמונים (מופרדים)
רבע כוס ליקר פרנג'ליקו (ליקר אגוזים) או ליקר שוקולד

להגשה:
בתוספת קצפת רכה ואגוזים מסוכרים קצוצים.

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-100 מעלות.
2. מחממים שמנת מתוקה עם סוכר עד לסף רתיחה. מסירים מהאש, יוצקים על השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס.
3. מוסיפים גבינת מסקרפונה וקקאו וטורפים לתערובת אחידה ופושרת.
4. מוסיפים חלמונים וליקר ומערבבים לתערובת אחידה.
5. ממלאים כוסות אספרסו בתערובת, עד 3/4 גובה הכוס. מסדרים את הכוסות בתבנית עמוקה וממלאים אותה במים רותחים בגובה 2 ס"מ (בזהירות, שלא יחדרו מים לכוסות).
6. אופים 20 דקות, עד שהקרם הופך להיות יציב בשוליים ועדיין רוטט במרכז. מוציאים מהתנור ומצננים.
7. מעבירים למקרר לשעתיים לפחות לפני ההגשה.
8. מקשטים בקצפת רכה ואגוזים מסוכרים קצוצים ומגישים.