פיקוד העורף התרעה במרחב

1

לחמניות גבינה וביכורי ענבים

ניחוחות שיקבלו את האורחים בברכת חג שמח

20/10/12 22:00



 

נגן וידאו

רכיבים להכנת המנה:

לבצק:
3 וחצי כוסות קמח
חצי שקית שמרית (עם השקית לצילום)
חצי כוס סוכר
3/4 כוס חלב פושר
1 ביצה שלמה + 1 חלמון בנוסף
80 גרם חמאה מומסת, פושרת
1/2 כפית מלח

למלית:
250 גרם גבינת ריקוטה
חופן ענבים חצויים

לזיגוג:
1 ביצה טרופה עם כף מים

לקישוט:
1 כף סוכר גבישי

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק ומתפיחים:
בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח ושמרית.
מוסיפים סוכר, חלב, ביצה, חלמון, חמאה מומסת ומלח ומעבדים 7-8 דקות, עד לקבלת בצק חלק, מבריק וקצת דביק.
מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.

מרכיבים, מתפיחים ואופים:
מחלקים את הבצק ל-8 כדורים. משטחים בידיים כל כדור לעיגול וממלאים בכף גבינת ריקוטה.
מניחים מעל הגבינה 2-3 חצאי ענבים. אוספים את שולי הבצק מעל המלית ומהדקים לקבלת כדור.
מניחים את הכדורים בתבניות משומנות, כשהתפר כלפי מטה. מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
מחממים תנור ל-190 מעלות.
מברישים את הלחמניות בביצה טרופה, מפזרים סוכר גבישי (אפשר סוכר רגיל במקום) ואופים 15 דקות, עד שהלחמניות זהובות וריחניות.

מצננים מעט ומגישים.