פיקוד העורף התרעה במרחב

1

עוגת לב גבינה במילוי לב נוגט

קרין גורן עם פינוק רומנטי ומפנק

מערכת רשת 19/08/13 21:00



נגן וידאו

חומרים ל-8 תבניות לבבות סיליקון או רינג מתכת בקוטר 6 ס"מ:

לתחתית:

150 גרם ביסקוויטים טחונים לפירורים
100 גרם חמאה מומסת

למלית הגבינה:

500 גרם גבינת שמנת 30% שומן בטמפ' החדר
1 כוס סוכר (200 גרם)
1 כפית תמצית וניל
3 ביצים
2 כפות קורנפלור (20 גרם)
1 גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל)

ללב נוגט:
1 כוס אבקת נוגט
שמן לפי הצורך (בערך 4-5 כפות)

לקישוט:
אבקת נוגט

אופן ההכנה:

מכינים את התחתית:

מערבבים פירורי ביסקוויטים עם חמאה מומסת ומהדקים בעזרת כף לתחתית של כל תבנית.
שומרים במקפיא, עד שמלית הגבינה מוכנה.

מכינים את מלית הגבינה:

מחממים תנור ל-160 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית עמוקה וממלאים אותה במים רותחים (ליצירת סביבה עשירה באדים). 
בקערה טורפים בעדינות (לא מקציפים!) גבינה, סוכר, וניל וביצים. מוסיפים קורנפלור וטורפים לתערובת אחידה ללא גושים. מוסיפים שמנת חמוצה וטורפים לתערובת חלקה.
מרכיבים ואופים:
מערבבים אבקת נוגט ושמן לקבלת ממרח.
יוצקים ממלית הגבינה לכל תבנית, רק עד מחצית מגובה הדפנות. מניחים כפית גדושה של נוגט במרכז, ומכסים ביתרת מלית הגבינה (עד שלושת רבעי מגובה הדפנות).
אופים 35-30 דקות, עד שהעוגות תפוחות מעט, יציבות בשוליים ועדיין רכות ורוטטות במרכז (הן לא אמורות להזהיב). מצננים לחלוטין (מקפיאים חצי שעה לחילוץ קל אם אפיתם בסיליקון).
מחלצים מהתבניות ומניחים כל עוגה על צלחת הגשה. מפזרים בנדיבות אבקת נוגט מעל כל עוגה ומגישים בטמפ' החדר. שומרים במקרר.