פיקוד העורף התרעה במרחב

1

דוגמניות שקדים

עוגיות דקיקות ושחומות בטעם של עוד

24/01/12 22:00



 

נגן וידאו

חומרים ל-45 עוגיות:

2 חלבונים
3/4 כוס אבקת סוכר (100 גרם)
1 כפית תמצית וניל (או תמצית שקדים)
300 גרם שקדים פרוסים

*שימו לב: חום התנור המומלץ הוא 160 מעלות, ולא כפי שנאמר בסרטון.

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-160 מעלות.
מערבבים (לא מקציפים) חלבונים, אבקת סוכר ותמצית וניל.
מוסיפים שקדים פרוסים ומערבבים היטב עד שהשקדים מצופים מכל הכיוונים (התערובת תיראה יבשה וזה בסדר).
משטחים כפיות מהתערובת לעיגולים דקיקים בקוטר 5 ס"מ, על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים 10-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות. מצננים לחלוטין, מפרידים מנייר האפייה ומגישים. שומרים בכלי אטום בטמפ' החדר.



סוד מתוק
- כדי להלביש את הדוגמניות במראה אלגנטי במיוחד, טובלים אותן בשוקולד מריר מומס עד למחצית הגובה ומניחים על נייר אפייה עד שהשוקולד מתקשה. שומרים בכלי אטום, בשכבות מופרדות בנייר אפייה (בקיץ - עדיף במקרר).