פיקוד העורף התרעה במרחב

1

עוגת יום נישואין

מרגישים את האהבה בטעם

18/02/11 12:55



 

נגן וידאו

שם הפריט: עוגת יום נישואין
קוד זיהוי:120630
 

 

עוגת טורט מרובעת קצת יותר גדולה מדף 4A לפי המתכון הבא:

טורט וניל מעולה:

10 ביצים מופרדות
רבע כוס סוכר (לחלמונים)
1 כוס סוכר (לחלבונים)
120 גרם קמח
80 גרם קורנפלור
50 גרם חמאה מומסת

רכיבים:

במיקסר מקציפים חלמונים וסוכר.
בקערת מיקסר נפרדת מקציפים חלבונים ומוסיפים את הסוכר בהדרגה לקבלת קצף רך ויציב.
מקפלים יחד את שתי התערובות המוקצפות.
מנפים מעל קמח וקורנפלור ומקפלים.
מוסיפים חמאה מומסת ומקפלים פנימה. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות, עד שהעוגה זהובה וקפיצית למגע.

תחתית קרטון מוכספת לבסיס
מרציפן – 2 קילו
קורנפלור לקימוח
סרט כסף רחב לקשירה מסביב לעוגה
5 וורדים אדומים (ארגמן) טבעיים לא מרוססים
תמונה מודפסת על דף אכיל
ריבת משמש + מים רותחים לדילול+פלטה מדורגת קטנה וגדולה (לציפוי העוגה)
מים + מברשת (להברשת המרציפן)
נצנצים אכילים

מניחים את העוגה על בסיס הקרטון ומיישרים את חלקה העליון בסכין.

מורחים את כל פני העוגה בריבה מדוללת. לשים את המרציפן לריכוך. מרדדים לעובי חצי ס"מ על משטח מקומח במעט קורנפלור. מגלגלים את המרציפן על מערוך ומעבירים מעל העוגה. מהדקים לעוגה ומצמידים לדפנות. חותכים את העודפים. קושרים סרט כסף מסביב לעוגה. מברישים את פניה במים, מפרידים את הציור מהשקף ומניחים על העוגה. מפזרים מעט נצנצים אכילים ומסיימים בעלי כותרת של וורדים.