פיקוד העורף התרעה במרחב

1

פאי שוקולד בננה ברוטב טופי

הניחוח שיוביל את כל בני הבית לבדוק מה מתבשל

מערכת רשת 22/03/13 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: פאי שוקולד בננה
קוד זיהוי:116848
 

 

חומרים:

(לתבנית פאי בקוטר 26 ס"מ)

לבסיס:
1 קלתית בצק פריך קקאו אפויה למחצה

למלית השוקולד:
2 ביצים שלמות + 2 חלמונים בנוסף, בטמפ' החדר
רבע כוס סוכר (50 גרם)
250 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
רבע כפית מלח
2 בננות פרוסות לעובי 1 ס"מ
2 כפות סירופ מייפל

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מקציפים במיקסר ביצים, חלמונים וסוכר 5-7 דקות במהירות גבוהה, עד לקבלת קצף סמיך ובהיר.
3. במקביל ממיסים במיקרוגל שוקולד, חמאה ומלח.
4. בינתיים מסדרים על הקלתית את פרוסות הבננה בצפיפות. מטפטפים עליהן סירופ מייפל.
5. מקפלים את השוקולד לקצף הביצים ויוצקים את התערובת לקלתית מעל הבננות.
6. אופים 20-25 דקות בלבד, עד שמלית השוקולד רק מתחילה להיסדק, והיא עדיין רכה למגע. המלית לא נראית אפויה לחלוטין וזה בסדר, היא תתייצב במהלך הצינון. מצננים מעט. מגישים עם רוטב טופי חם. 

רוטב טופי חם: 
 

 

נגן וידאו

שם הפריט: רוטב טופי חם
קוד זיהוי:116849
 

 

חומרים:

1 כוס סוכר
1 כוס שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

1. מכינים קרמל: מחממים מחבת ומוסיפים בהדרגה את הסוכר, ולא מערבבים אלא רק מנערים את המחבת ומוסיפים עוד ועוד סוכר עד שהכל נמס לקרמל.
2. במקביל מחממים בסיר קטן את השמנת המתוקה לסף רתיחה.
3. מוסיפים את השמנת (בזהירות! זה לוהט מבעבע בטירוף!!) ומערבבים, ממשיכים לחמם על אש נמוכה עד לקבלת רוטב חלק ואחיד. מצננים מעט.
4. פורסים את הפאי למשולשים ומניחים כל פרוסה על צלחת הגשה. יוצקים מעל כף מהרוטב החם ומגישים.