פיקוד העורף התרעה במרחב

1 2 3 4

סטייק ברוטב פיציולה

בשר מיושן המוגש עם רוטב איטלקי המזכיר טעם של פיצה

מערכת רשת 17/10/13 21:00



 

תמונה גדולה

שם הפריט: סטייק ברוטב פיציולה
קוד זיהוי:192691
 

 

החומרים ל-2 מנות:


2 סטייקים מיושנים של אנטריקוט או סינטה, "אדום אדום" בעובי 3 ס"מ
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס
2 כפות ברנדי


לרוטב פיציולה:


1 כף שמן זית
2 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות בגודל 1/2 ס"מ
1 שן שום, קצוצה דק
1/2 כפית סוכר
1/3 כפית, אורגנו יבש
מלח ופלפל שחור גרוס

 

מוציאים את הסטייקים מהמקרר כשעה לפני ההכנה.


מכינים את הרוטב: מחממים מחבת על אש בינונית. מוסיפים שמן זית, עגבניות, שום,
סוכר ואורגנו, מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-10 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם, עד שמתקבל רוטב.


מכינים את הסטייק: מורחים את הסטייקים בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מלהיטים מחבת כבדה ומטגנים כ-3 דקות מכל צד, עד שהסטייקים שחומים.


מוסיפים את הברנדי, מטים את שפת המחבת לעבר הלהבה ומציתים. כשהלהבה דועכת, מבשלים את הסטייקים כדקה מכל צד לדרגת מדיום.


מגישים: מניחים כל סטייק על צלחת ויוצקים את רוטב הפיציולה. 

 

נגן וידאו

שם הפריט: פרק 5: ארוחה רומנטית
קוד זיהוי:227096