פיקוד העורף התרעה במרחב

1 2 3 4

קציצות בשר ובטטה

ברוטב עגבניות ואפונה

03/09/13 12:53



 

נגן וידאו

שם הפריט: פרק 26 - אוכל שילדים אוהבים
קוד זיהוי:214285
 


החומרים ל-6-4 מנות:


500 גרם בשר בקר טרי, טחון
1 כוס בטטה, מגוררת גס
1 בצל קטן, קצוץ דק
1/2 כוס (45 גרם) ";קוואקר";
1 ביצה
מלח ופלפל שחור גרוס
לטיגון:
שמן זית
לרוטב:
1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
11/2 כוסות (360 מ";ל) מים מסוננים
1 כפית גדושה סוכר
מלח ופלפל שחור גרוס
2 כוסות אפונה, מוקפאת



ההכנה:


1. מכינים את הקציצות: מערבבים בקערה את חומרי הקציצות.
מטגנים קציצה קטנטנה כדי לבדוק תיבול, טועמים ומתקנים במידת הצורך.
2. מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים כדורים בקוטר 4 ס";מ.
3.יוצקים למחבת טפלון שמן זית בגובה 1 ס";מ ומחממים על אש בינונית.
4.מטגנים את הקציצות 3-2 דקות מכל צד, עד שהן זהובות. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
5. מכינים את הרוטב ומבשלים: מחממים בסיר בינוני את חומרי הרוטב, למעט האפונה, על אש בינונית ומביאים לסף רתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.
6.מוסיפים את הקציצות המטוגנות לרוטב ומביאים שוב לרתיחה. מנערים את הסיר בעדינות, כך שהקציצות יכוסו ברוטב לחלוטין (לא מערבבים כדי שהקציצות לא יתפרקו).
7. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים 15 דקות.
8. מוסיפים אפונה ומבשלים עוד 5-3 דקות, עד שהקציצות והאפונה מוכנות.