פיקוד העורף התרעה במרחב

1 2 3 4

עוגת שוקולד - תפוז

עוגה מושחתת לקינוח

05/09/13 08:22



 

נגן וידאו

שם הפריט: פרק 19 - ערב גברים!
קוד זיהוי:207724
 

 

החומרים לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס";מ:


1 כוס (140 גרם) קמח רגיל
1/2 כוס דחוסה (60 גרם) אבקת קקאו
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
200 גרם חמאה רכה
1 כוס (200 גרם) סוכר
1 כף ליקר תפוזים (קוואנטרו, טריפל סק או גרנד מארנייה)
קליפה מגוררת דק מתפוז אחד
4 ביצים
1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה 15%
לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
1 מיכל (250 מ";ל) שמנת מתוקה
2 כפות ליקר תפוזים (קוואנטרו, טריפל סק או גרנד מארנייה)
לקישוט:
קליפות תפוזים מסוכרות

 

ההכנה:


מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית.
מכינים את העוגה: מערבבים קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח בקערה.
מערבלים חמאה, סוכר, ליקר וקליפת תפוז במעבד מזון עם להב פלסטיק לתערובת קרמית. מוסיפים ביצים אחת- אחת, עד שהן נבלעות בתערובת. מוסיפים שמנת חמוצה ואת תערובת הקמח ומערבלים רק עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים לתבנית ומחליקים.
אופים 40-35 דקות, עד שהעוגה מבוקעת מעט למעלה ויציבה למגע (מבפנים העוגה עדיין לחה). מצננים היטב.
מכינים את הציפוי ומצפים: ממיסים שוקולד במיקרוגל או על אמבט מים חמים (ביין מארי), מוסיפים שמנת מתוקה ומערבבים. מוסיפים ליקר תפוזים ומערבבים. מצננים 15-10 דקות, עד שהציפוי קרמי ונוח למריחה.
יוצקים את הציפוי על העוגה ומחליקים. מקשטים בקליפות תפוז.
שומרים מכוסה מחוץ למקרר עד 3 ימים.