פיקוד העורף התרעה במרחב

1 2 3 4

דג עסיסי

על מצע מנגולד ואוזו

06/10/12 17:12



 

נגן וידאו

שם הפריט: פרק 17 - ארוחה יוונית
קוד זיהוי:207657
 

 

החומרים ל-6 מנות:
6 פילטים של דג (דניס או ברמונדי) עם העור, במשקל 170 גרם כל אחד (3 דגים בינוניים חצויים)
תרסיס שמן זית פאם
למצע:
2 כפות שמן זית
4 שיני שום פרוסות דק
2 חבילות מנגולד שטוף היטב וחתוך למקטעים בעובי 4 ס";מ (החלק הלבן והירוק)
2 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות בגודל 2 ס";מ
1/4 כוס אוזו
מלח ופלפל שחור גרוס

ההכנה:
מוציאים את הדגים מהמקרר כ-20 דקות לפני ההכנה.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מחממים תבנית (או מחבת גדולה עם ידית מתכת שיכולה להיכנס לתנור) על להבה בינונית, מוסיפים שמן זית ושום ומאדים כ-2 דקות, עד שהשום מתחיל להתרכך. מוסיפים מנגולד ומאדים כ-2 דקות. מסירים מהלהבה, מוסיפים עגבניות, אוזו, מלח ופלפל ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.
מסדרים את הדגים מעל המצע כשהעור כלפי מעלה. מתיזים מעט תרסיס שמן על העור ומתבלים במלח ופלפל.
אופים כ-20 דקות, עד שהדג מוכן ועסיסי.