פיקוד העורף התרעה במרחב

1 2 3 4

המבורגר קלאסי

ההמבורגר שכולנו מכירים בגרסא מיוחדת

30/10/12 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: פרק 15 - דיינר אמריקאי
קוד זיהוי:207655
 

 

המבורגר קלאסי

 

החומרים ל-4 המבורגרים:

 

650 גרם בשר בקר טרי טחון

 

1 כף שמן זית

 

1/2 בצל בינוני קלוף וקצוץ דק

 

1 כפית חרדל דיז'ון חלק

 

מלח ופלפל שחור גרוס

 

לטיגון:

 

שמן זית

 

להגשה:

 

לחמניות המבורגר עגולות

 

חסה

 

עגבניות פרוסות

 

בצל אדום פרוס

 

מלפפון חמוץ

 

 

 

ההכנה:

 

מוציאים את הבשר מהמקרר כרבע שעה לפני ההכנה.

בינתיים מחממים מחבת קטנה, מוסיפים שמן זית ובצל ומטגנים כ-5 דקות תוך כדי בחישה, עד שהבצל רך. מצננים כ-10 דקות.

מערבבים בשר, בצל מטוגן, חרדל מלח ופלפל בקערה.

מטגנים קציצה קטנטנה כדי לבדוק תיבול, ומתקנים במידת הצורך.

יוצרים 4 קציצות גדולות, פחוסות ומהודקות. ניתן להיעזר ברינג (טבעת מתכת) בקוטר 10 ס"מ.

מחממים מחבת גריל או מחבת כבדה על להבה בינונית-גבוהה, מושחים את ההמבורגרים בשמן זית ומטגנים 4-3 דקות מכל צד, עד השחמה. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לטגן עוד דקה-שתיים מכל צד לדרגת מדיום.