פיקוד העורף התרעה במרחב

1 2 3 4

סלט עוף ומלפפונים

בסגנון סיני-תאילנדי

02/08/12 07:29



 

נגן וידאו

שם הפריט: פרק 11: ארוחה אסייאתית
קוד זיהוי:206956
 

החומרים ל-6-4 מנות:
500 גרם חזה עוף שלם (";;;פרפר";;;), לא משוטח לשניצל או 3 כוסות רצועות עוף קר
11/2 ליטר מים
1 כף מיץ לימון
1 כפית מלח
4 מלפפונים חצויים לאורכם
לרוטב:
1/4 כוס רוטב סויה ימאסה
2 כפות חומץ אורז
1 כף מיץ לימון
1 כף מירין
2 בצלי שאלוטס קצוצים דק
2 שיני שום כתושות
2 כפיות ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
1 פלפל צ'ילי אדום פרוס לעיגולים דקים

ההכנה:
מכינים את העוף: מוציאים את העוף מהמקרר כחצי שעה לפני ההכנה, כדי שיהיה בטמפרטורת החדר.
מביאים לרתיחה 11/2 ליטר מים, מיץ לימון ומלח בסיר קטן. חוצים את חזה העוף לשניים בחיבור שני ";;;כנפי הפרפר";;;. מניחים בזהירות במים הרותחים ומבשלים על להבה גבוהה ללא כיסוי בדיוק 4 דקות. מכבים את הלהבה ומכסים את הסיר. משאירים את העוף במים עוד 10 דקות.
מכינים את הסלט: בעזרת כפית מגלענים את המלפפונים. חותכים לפרוסות בעובי 1/2 ס";;;מ ומעבירים לקערה. פורסים את העוף לרצועות דקות ומוסיפים לקערה.
מערבבים היטב את חומרי הרוטב, יוצקים על הסלט ומערבבים.