פיקוד העורף התרעה במרחב

1 2 3 4

מרק מינסטרונה

מרק טעים במיוחד בניחוח איטלקי שמחמם את הלב

מערכת רשת 01/09/13 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: פרק 7: ארוחה איטלקית
קוד זיהוי:205648
 

 

החומרים ל-4 מנות:
3 כפות שמן זית
1 בצל בינוני קצוצים גס
2 שיני שום קצוצות גס
1 גזר בינוני חתוך לקוביות בגודל 1/2 ס"מ
1 גבעול סלרי חתוך לקוביות בגודל 1/2 ס"מ
1 שקית (20 גרם) פטריות מיובשות מושרות בכוס מים רותחים
1 תפוח אדמה בינוני חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ
2 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות בגודל 1 ס"מ
1 כוס שעועית לבנה מבושלת (הכי נוח להשתמש בשעועית קפואה מבושלת)
1 קופסה קטנה (100 גרם) רסק עגבניות
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה גס
1/4 כוס בזיליקום קצוץ גס
1 ליטר מים מינרליים או מסוננים
3/4 כוס פסטה קצרה וקטנה (צדפים, מקרוני)
מלח ופלפל שחור גרוס
להגשה:
1/2 כוס שבבי פרמזן (מגלפים בעזרת קולפן ירקות)
שמן זית
 
ההכנה:
מחממים סיר על להבה בינונית, מוסיפים שמן, בצל, שום, גזר וסלרי ומאדים כ-10 דקות תוך כדי בחישה, עד שהירקות רכים.
מוציאים את הפטריות המיובשות מהמים, קוצצים גס ומעבירים לסיר יחד עם מי השרייה.
מוסיפים תפוחי אדמה, עגבניות, שעועית, רסק עגבניות, פטרוזיליה, בזיליקום ומים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כחצי שעה עד שהירקות רכים.
מוסיפים פסטה, מלח ופלפל ומבשלים כ-5 דקות עד לדרגת אל-דנטה. אם לא מגישים את המרק מיד, מבשלים את הפסטה בנפרד ומוסיפים למרק בהגשה. טועמים ומתקנים תיבול.
יוצקים לקערות, מפזרים גבינת פרמזן, מזלפים שמן זית ומגישים