פיקוד העורף התרעה במרחב

1 2 3 4

רוסטביף

מנה מנצחת: רוסטביף עסיסי, קריספי מבחוץ, אדמדם מבפנים

מערכת רשת 26/08/13 13:39



 

 

 

נגן וידאו

שם הפריט: פרק 3: ארוחה חגיגית
קוד זיהוי:203925
 

 

 
החומרים ל- 8-6 מנות:
 
בשר סינטה מיושן במשקל 11/2 ק";ג (עדיף לקשור בחוט שפגאט)
1/3 כוס חרדל דיז'ון גרגרים
עלים מענף רוזמרין אחד
מלח גס ופלפל שחור גרוס
 
 
ההכנה:
מוציאים את הבשר מהמקרר כשעה וחצי- שעתיים לפני ההכנה.
מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מניחים את הבשר בתבנית, מורחים בחרדל, מפזרים עלי רוזמרין ומתבלים במלח ופלפל.
צולים 15 דקות, עד השחמה וסגירה של הבשר.
מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות ואופים כ-35 דקות לדרגת מדיום. מומלץ לעשות שימוש במדחום בשר המראה על דרגת מדיום (60 מעלות).
מוציאים מהתנור, ממתינים 10 דקות ורק אז פורסים.