פיקוד העורף התרעה במרחב

1 2 3 4

פסטה "ירוקים", אנשובי וריקוטה

מנה של פסטה בריאה וטעימה מלאה בירקות ירוקים

מערכת רשת 05/09/13 07:59



 

נגן וידאו

שם הפריט: פרק 3: ארוחה חלבית בריאה
קוד זיהוי:204147
 
 
 

החומרים ל-6-4 מנות:

1 חבילה (500 גרם) לינגוויני
1 תפרחת ברוקולי בינונית חתוכה לפרחים קטנים
1 צרור אספרגוס, ללא הרבע התחתון, חתוך למקטעים באורך 2 ס";מ
לרוטב:
1/3 כוס שמן זית
4 שיני שום פרוסות דק
6 פילטים של אנשובי
200 גרם עלי תרד
מלח ופלפל שחור גרוס
1 קופסה (300 גרם) גבינת ריקוטה פרסקה 9% גד
להגשה:
עירית קצוצה
 

אופן ההכנה:

מתחילים להכין את הרוטב: מחממים מחבת גדולה ועמוקה או ווק על להבה בינונית, מוסיפים שמן זית, שום ואנשובי ומטגנים כ-2 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם, רק עד שהשום מתחיל להתרכך (נזהרים שלא יישרף). מסירים מהלהבה.
מבשלים את הפסטה, משלימים את הרוטב ומגישים: מרתיחים מי מלח בסיר גדול. מוסיפים פסטה ומבשלים 3 דקות פחות ממה שכתוב על האריזה. מוסיפים ברוקולי ואספרגוס ומבשלים עוד כ-3 דקות, עד שהפסטה בדרגת אל-דנטה. שומרים כ-1/2 כוס נוזל מי בישול הפסטה, ומסננים היטב.
מוסיפים למחבת פסטה מבושלת, ברוקולי ואספרגוס חלוטים, 1/2 כוס מי בישול הפסטה, תרד, מלח ופלפל לסיר הרחב ומערבבים. מפוררים גס את גבינת הריקוטה, מוסיפים לפסטה, מערבבים קלות ומפזרים מעל עירית.