פיקוד העורף התרעה במרחב

1 2 3 4

פוקאצ'ה מקמח מלא עם פלפלים ושום

2 פוקצ'ות בינוניות קלות להכנה ומעליהן שילוב מנצח של פלפלים ושום

מערכת רשת 05/09/13 08:05



 

נגן וידאו

שם הפריט: פרק 3: ארוחה חלבית בריאה
קוד זיהוי:204147
 

 

1/2 שקית (25 גרם) שמרים טריים מפוררים
1 כף גדושה סוכר חום
1 כוס + 2 כפות (270 מ";ל) מים חמימים
13/4 כוסות (250 גרם) קמח מלא
13/4 כוסות (250 גרם) קמח רגיל
1/3 כוס (80 מ";ל) שמן זית
1 כפית גדושה מלח
לטופינג:
2 פלפלים בינוניים (רצוי בשני צבעים) פרוסים לרצועות בעובי 1 ס";מ
3 שיני שום פרוסות עבה
1/3 כוס (80 מ";ל) שמן זית
מלח גס ופלפל שחור גרוס
לשימון הבצק:
תרסיס שמן זית



ההכנה:


מכינים את הבצק ומתפיחים: ממיסים שמרים וסוכר במים החמימים. מוסיפים את שאר חומרי הבצק ולשים בידיים כ-5 דקות (או כ-10 דקות במיקסר עם וו לישה), עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מתיזים מעט תרסיס שמן על כיפת הבצק, כדי שלא יתייבש, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה, עד הכפלת הנפח.
מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק לעלה בעובי 1/2 ס";מ. מניחים בתבניות מרופדות בנייר אפייה, מכסים במגבת לחה ומתפיחים כחצי שעה.
מכינים את הטופינג ואופים: מערבבים פלפלים, שום ושמן זית בקערית ומשהים חצי שעה. מחממים תנור ל-200 מעלות.
בעזרת האצבעות יוצרים גומות בבצק, מפזרים את הפלפלים והשום וזורים מלח גס ופלפל שחור גרוס.
אופים 25-20 דקות, עד הזהבה.