פיקוד העורף התרעה במרחב

1 2 3 4

טארטים אישיים

טארטים אישיים של טפנאד, ריקוטה ועגבניות שרי

מערכת רשת 05/09/13 08:12



 

 

נגן וידאו

שם הפריט: פרק 2: מטבח חדש
קוד זיהוי:203727
 

 
החומרים ל-8 טארטים אישיים:


לטפאנד:
1 כוס זיתי קלמטה מגולענים
1/3 כוס שמן זית
1 כפית שטוחה חרדל דיז'ון חלק
1 שן שום כתושה
3 פילטים של אנשובי
4 עלי בזיליקום
5 עלי אורגנו
פלפל שחור גרוס
לטארטים:
750 גרם בצק עלים מופשר לפי ההוראות שעל האריזה
30 עגבניות שרי חצויות (רצוי תמר)
למלית:
1 קופסה (250 גרם) גבינת ריקוטה גד
1/3 כוס טפאנד
מלח ופלפל שחור גרוס
להברשה:
1 חלמון ביצה טרוף עם כפית חלב



ההכנה:


מכינים את הטפאנד: מרסקים במעבד מזון את כל חומרי הטפאנד למחית חלקה. שומרים במקרר עד שבוע.
מכינים את המלית: מערבבים את חומרי המלית בקערה, טועמים ומתקנים תיבול. אפשר להכין יום מראש ולשמור מכוסה במקרר.
מכינים את הטארטים: מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
קורצים מהבצק עיגולים בקוטר 12 ס";מ בעזרת צלחת או חותכן עוגיות ומניחים בתבניות. מסמנים בעדינות (מבלי לחרוץ) שוליים ברוחב 1 ס";;מ בעזרת סכין או חותכן בקוטר קטן בס";מ מקוטר הטארט. מורחים את המלית על הבצק, מלבד השוליים ומסדרים מעל את חצאי העגבניות כשצידן החתוך כלפי מעלה.
מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מברישים את שולי הבצק במעט חלמון טרוף.
אופים כ-25 דקות עד הזהבה עמוקה.