פיקוד העורף התרעה במרחב

1 2 3 4

שטרודל בשר בסגנון אסיאתי

מאפה מלוח ממולא בבשר טעים ומתובל

מערכת רשת 05/09/13 07:43



 

נגן וידאו

שם הפריט: פרק 2: מטבח חדש
קוד זיהוי:203727
 

 

החומרים ל-2 שטרודלים:


1 חבילה עלי פילו מופשרים לפי ההוראות שעל האריזה
תרסיס שמן
8 כפות פירורי לחם
למלית:
3 כפות שמן זית
3 בצלי שאלוט קצוצים דק
3 שיני שום קצוצות גס
1 פלפל צ'ילי אדום פרוס לעיגולים דקים
800 גרם בשר בקר טרי טחון
2 כפות רוטב סויה ימאסה
2 כפות רוטב דגים
1/2 כוס כוסברה קצוצה גס
לציפוי:
שומשום (עדיף בשלושה צבעים)



ההכנה:

 

מכינים את המלית: מחממים מחבת טפלון גדולה על להבה בינונית-גבוהה, מוסיפים שמן זית, שאלוט, שום וצ'ילי ומאדים כ-2 דקות רק עד שמתחילים להתרכך.
מוסיפים בשר טחון ומטגנים כ-5 דקות, תוך כדי בחישה ופירור הבשר, עד שהבשר משנה את צבעו. מוסיפים סויה ורוטב דגים מביאים לרתיחה. מבשלים עוד 3-2 דקות עד שהנוזלים נספגים. מצננים היטב.
מוסיפים כוסברה ומערבבים.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מכינים את השטרודלים: מניחים עלה פילו על משטח העבודה. מתיזים מעל תרסיס שמן ומפזרים כף פירורי לחם (מקפידים שעלה הפילו הראשון יהיה שלם, כי הוא זה שעוטף את השטרודל מבחוץ).
מניחים עלה נוסף, מתיזים תרסיס שמן ומפזרים כף פירורי לחם. חוזרים על הפעולה עוד פעמיים, ומסיימים בעלה פילו חמישי עליו מתיזים תרסיס שמן, בלי לפזר פירורי לחם.
מניחים חצי מהמלית, ללא הנוזלים בתלולית על השליש התחתון והמוארך של הבצק, מקפלים פנימה את שולי הבצק משני קצות המלית ומגלגלים לגלילה מהודקת. מניחים בתבנית, מתיזים מעל מעט תרסיס שמן ומפזרים שומשום. חוזרים על הפעולה עם שאר עלי הפילו והמלית לקבלת שטרודל נוסף.
אופים 25-20 דקות, עד הזהבה עמוקה.