פיקוד העורף התרעה במרחב

1 2 3 4

פיצה עם בצק פטנט

מתכון מנצח לפיצה מושלמת ללא שמרים

מערכת רשת 31/08/13 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: פיצה עם בצק פטנט
קוד זיהוי:203748
 

 

החומרים ל-3 פיצות קטנות:
 
לרוטב עגבניות:  
              
1 כף שמן זית
4 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות בגודל 1 ס"מ
1/2 שן שום כתושה (לא חובה)
1/4 כפית אורגנו מיובש (לא חובה)
מלח
 
לבצק:
 
2 כוסות (280 גרם) קמח רגיל
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
1 כוס (240 מ"ל) רוויון
2 כפות שמן זית
 
לטופינג:
 
150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת גד
זיתים מגולענים וחצויים
עגבניות שרי חצויות
גרגרי תירס
גרעיני אפונה
בצל סגול פרוס דק
 
 
ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מכינים את הרוטב: מחממים מחבת בינונית על להבה בינונית, מוסיפים את חומרי הרוטב, מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-10 דקות תוך כדי בחישה עד שמתקבל רוטב. טועמים ומתקנים תיבול. מצננים היטב. ניתן לשמור בכלי אטום במקרר עד שבוע.
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח בקערה. יוצקים רוויון ושמן זית ולשים לבצק אחיד. אם הבצק דביק מוסיפים מעט קמח. 
מרכיבים את הפיצה ואופים: מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומרדדים כל חלק על משטח מקומח לעיגול בקוטר 20 ס"מ ובעובי 4-3 מ"מ. מניחים בתבנית.
מורחים רוטב עגבניות על עיגולי הבצק בשכבה אחידה ומפזרים גבינה ותוספות שאוהבים (עגבניות, זיתים, תירס ועוד).
אופים 20-15 דקות, עד ששולי הפיצה זהובים והגבינה מותכת.