פיקוד העורף התרעה במרחב

1

גרמניה- כבד עגל בסגנון ברלינאי

המתכון של ברבל רבי - כבד עגל פירה בסגנון גרמני

מערכת רשת 25/11/13 14:47



 

תמונה גדולה

שם הפריט: כבד ברלינאי
קוד זיהוי:196384
 

חומרים

(מתאים ל 4 מנות)

4 יח'  פרוסות כבד עגל
1/3 כוס קמח
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
3 תפוח אדמה
4 בצל

אופן ההכנה

מקמחים את הכבדים משני הצדדים ומטגנים במחבת ברזל עם מעט שמן.
לאחר הטיגון ,מניחים את פרוסות הכבדים על צלחת הגשה.
פורסים תפוחי אדמה ובצלים לרצועות דקות.
באותה מחבת מטגנים את הבצל ותפוחי האדמה עד לקבלת צבע זהוב ומוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס.
 

חומרים לפירה

3 תפוח אדמה גדול
1 בטטה
1 כפית מלח
2 כף מלח להרתחת המים
1/4 כפית פלפל לבן
1 כפית אגוז מוסקט טחון

 

 

 


מקלפים את תפוחי האדמה והבטטה, ומכניסים לסיר מים.
ממליחים את המים במלח ומביאים לרתיחה על להבה גבוהה.
לאחר 20 דקות מוציאים את הסיר מהאש ומסננים  את תפוחי האדמה מהמים.
מחזירים את תפוחי האדמה לסיר ללא המים ומניחים אותו על להבה גבוהה  כ30  שניות על מנת לספוג את כל שאריות המים ומועכים.
מוסיפים מלח, פלפל ואגוז המוסקט ומערבבים למשך 15 שניות.


להגשה

מגישים על צלחת הגשה את פרוסות הכבד לצד הפירה וזולגים את הרוטב שנותר מעל הכבד .
 

 

 

 

 


 

 

נגן וידאו

שם הפריט: גרמניה- כבד בסגנון ברלינאי
קוד זיהוי:228830
 


אופן ההכנה