פיקוד העורף התרעה במרחב

1

תבשיל עוף ביין

קוק או-ואן

מערכת רשת 24/09/13 21:00



 

תמונה גדולה

שם הפריט: עוף ביין
קוד זיהוי:185630
עוף ביין
 

 

(מתכון של אורחת צרפת – בריז'יט פינקלשטיין)

 

חומרים
6 חתיכות מעוף שלם
1 בצל סגול, חתוך לרצועות
1 בקבוק יין אדום
1 גזר
5 כף שמן זית
1 חבילה פטריות טריות חתוכות לקוביות
5 תפוח אדמה קטן
1 חבילה טימין קצוץ
1 חבילה רוזמרין טרי קצוץ
1/2 כוס קוניאק
5 עלים דפנה
קורט פלפל
קורט מלח

אופן ההכנה
מרתיחים בסיר את התפוח אדמה בלי קליפה , לאחר הרתיחה, מניחים בצד.
בסיר רחב שמים שמן זית ומטגנים את חתיכות העוף עד שהעוף מקבל גוון חום בהיר , מוציאים ומניחים בצד.
מטגנים באותו הסיר בצל סגול בשמן זית, בסיר רחב, ולאט לאט מוסיפים חצי כוס קוניאק, מוסיפים את חתיכות העוף, חתיכות הגזר, טימין, רוזמרין, עלי דפנה, פלפל מלח ומביאים לבישול כמס' דקות.
מוסיפים כמעט 1 ליטר יין אדום ומבשלים כ1/2 שעה.
לאחר 1/2 שעה של בישול , מוסיפים פטריות חתוכות, ואת חתיכות תפו"א המבושלים. מבשלים עוד כשעה וסוגרים את האש.

להגשה
מגישים על צלחת הגשה ואוכלים שזה חם .
 

נגן וידאו

שם הפריט: מאכלי צרפת: עוף ביין
קוד זיהוי:222782