פיקוד העורף התרעה במרחב

כבדי עוף עם סילאן ובירה

מוגש לצד סלט עלים ירוק ובריא

07/08/12 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: כבדי עוף עם סילאן ובירה
קוד זיהוי:193057
 

מצרכים:

300 גרם כבדי עוף נקיים

3 כפות שמן זית

1 קורט נדיב של מלח גס

1/2קורט פלפל גרוס

1 בצל אדום קצוץ דק מאוד

2 כפות סילאן-דבש תמרים

1/3 כוס בירה טובורג או בירה כהה שאתם אוהבים

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

1 כף כוסברה קצוצה

 

לסלט :

 2 כפות סילאן

3 כפות חומץ בלסמי

1 שן שום כתושה

1 כף פטרוזיליה קצוצה

3/4 כוס שמן זית מעולה

קורט מלח שולחן

לבבות בהירים של עלי חסה  נקיים –ניתן היום לרכוש שטופים ונקיים ישר לשימוש

3 כפות שומשום קלוי להגשה

 

אופן ההכנה

סלט: מכניסים את כל הרכיבים לבלנדר וטוחנים למרקם חלק מתבלים במעט מלח שולחן. לאחר מכן  מעבירים לקערת ערבוב ומערבבים עם עלי החסה ומעבירים לצלחות מפזרים מעל שומשום קלוי ומגישים.

הכבדים: מחממים מחבת עם ציפוי טפלון או כרמי לחום גבוהה במיוחד. במקביל מתבלים את הכבדים בשמן זית מלח גס ופלפל גרוס. מקפיצים את הכבדים במחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ. כאשר הכבדים מתחילים לקבל גוון זהוב מוסיפים את הסילאן ולאחר את הבירה ומבשלים על אש גבוהה עד שטעמה המריר של הבירה מתאדה ומה שנשאר זה טעמה העשיר. לבסוף מוסיפים צמחי תבלין מערבבים ומגישים.    

במידה והכבדים מתחילים להיות מוכנים ויש עדיין המון נוזלים במחבת לא מצומצמים, יש להוציא את הכבדים לצלחת נפרדת לצמצם את הרוטב ולהחזיר לבסוף את הכבדים לרוטב, וכמובן להגיש לצד הסלט.