פיקוד העורף התרעה במרחב

צ'ילי קון קרנה

בשר עם שעועית ועגבניות בניחוח לטיני

29/11/12 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: צ'ילי קון קרנה
קוד זיהוי:191516
 

מצרכים:

4 כפות שמן זית

2 בצלים לבנים חתוכים לקוביות קטנות

6 שיני שום כתושות או קצוצות דק

5 עגבניות מקולפות ע"י חליטה וחתוכות לקוביות

2 פלפלים קטנים ירוקים וחריפים

2 כפות רסק עגבניות

1 ק"ג בשר טחון טרי עדיף חלק שמן של הבקר – מכסה צלעות, צוואר, שריר

1 בקבוק בירה לבנה – אני מעדיף בירה לטינית ....

2 כפות פפריקה מעושנת ( ניתן להשיג בשווקים ולמי שאין יכול להשתמש בפפריקה מתוקה )

1 כף כמון מזרחי

2 עלי דפנה

3 גבעולי אורגנו קצוצים

5 כפות כוסברה קצוצה

1/2 ק"ג שעועית אדומה מוכנה למאכל – למי שאין זמן יכול לקצר בעזרת משומר או קפוא

1 כפית מלח שולחן

1/2 כפית פלפל גרוס


אופן ההכנה:  

טוחנים את הבשר. מחממים שמן זית ומאדים בו את הבצל, מוסיפים את העגבניות שום ופלפלים חריפים. לאחר מכן מוסיפים את הבשר,תבלינים, רסק עגבניות ומבשלים על אש גבוהה.

מוסיפים בירה ועלה דפנה  לאחר שהבשר מפורק לחתיכות קטנות מרתיחים ומערבבים. מבשלים על אש גבוהה תוך כדי ערבוב ומביאים למרקם אחיד, מוסיפים את השעועית ומנמיכים להבה למשך שעה מינימום או עד שהכול מגיע למרקם סמיך של תבשיל. מוסיפים בחמש דקות אחרונות את הכוסברה ומתבלים במלח ופלפל .

הגשת המנה מתבצעת על אורז לבן ופלפל צ'ילי אדום חריף טרי.

מעולה להגיש עם נאצ'וס וכוס בירה ליד.