פיקוד העורף התרעה במרחב

סינטה יפנית עם פטריות ושומשום

עם שומשום קלוי ברוטב טריאקי

06/08/12 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: סינטה יפנית עם פטריות
קוד זיהוי:192574
 

מצרכים:

רוטב טריאקי:

300 גרם סויה

300 גרם סוכר- 200 גרם סוכר דקלים

2 כפות ג'ינג'ר כבוש

חצי מקל למון גראס      

40 גרם ג'ינג'ר טרי

30 גרם מים

1 כוס מירין או יין לבן מתוק

40 גרם  קורנפולר

500 מ"ל מים קרים

 

לפטריות:

5 פטריות שמפניון בנוניות לסועד כאשר הן חתוכות לחצאים

3 כפות שמן זית מעולה מעט מלח גס ופלפל 

 

לבשר:  

200 גרם בשר אנטריקוט או סינטה או פילה בקר או כבדי עוף או פרגיות

שמן זית בנדיבות לתיבול הנתח מלח גס ופלפל גרוס ...

 

אופן הכנה :

מכניסים את כל המרכיבים לסיר (למעט הקורנפלור עם המים ) ומביאים לרתיחה. מבשלים את הכול במשך חצי שעה לפחות עד שמתקבל טעם אחיד ועשיר... לאחר מכן מוסיפים את תערובת הקורנפלור-מים ומערבבים מהר בעזרת מטרפה עד למרקם חלק. יש להרתיח לפחות פעם אחת ולכבות. לבסוף מסננים ומצננים מחוץ לאש.

את הפטריות מתבלים בשמן זית פלפל ומלח גס ומכניסים לתנור לוהט שחומם על גריל עליון. מוציאים לאחר שהפטריות צלויות היטב  ...

את הבשר מתבלים בשמן זית פלפל גרוס ומלך גס. מניחים על גריל פחם או צולים במחבת וממשיכים בתנור. כאשר הבשר במידת הצלייה האהובה עליכם מניחים על צלחת ההגשה.

מוסיפים את הפטריות מהתנור אל הרוטב מערבבים ומניחים פטריות והמון רוטב מעל המנה. מפזרים שומשום קלוי –היום ניתן להשיג בטעמים .....עלי כוסברה קטנטנים ומגישים.